isabelle

луковый суп. первый раз готовила, получилось просто офигенно. мы с МЧ оба довольны, пальчики облизываем) сказал даже, что нужно родителей пригласить, они такого не пробовали.

еще со вчера осталась курица из духовки.

а для супа я варила куриный бульон из грудок. грудки использовала для салата. просто перемешала их с стеблями сельдерея и грецким орехом) очень диетический и полезный салат.

Наталья К.

А что в него входит? много лука,да?

Джиневра

Дааа))))рецептик бы))Я вот люблю очень такие вещи а делать не умею)

Бриз

А лучше уж рецепт)))) isabelle- ждемс . Я пробовала три раза и он все время разный.
Кто зажаревает а потом варит. Кто в конце кладет кусок обжаренного твердого сыра.
даже ела луковый с малюсенкими гренками.

мне с сыром понравился.Мужу сделала не оценил.Первый вопрос а мясо где))).
Ел с домашней колбасой гурман еть.

Helena32

Сколько я видела рецептов - луковый суп - это один лук вареный и сухарик сверху)))
А я сегодня обычный суп сварила) Курица, картошка, гречка, даже морковку лень потереть было.

__________________
But I'm a creep, I'm a weirdo. What the hell am I doing here?

Джиневра

вот у меня муж с сыром просит...говорит это называется французский луковый суп))у меня все руки не доходят сделать)

isabelle

Пишу, девочки)

Бриз

))))))))))).Бабочка ))))) это луковый чисто. Но там такая фишка в конце .Когда суп остыл почти но теплый кидают большой сырный ломоть ,обжаренный и остуженный то же.
А так чисто лук красный вариться потом цедиться,солиться и перчится. Потом через час отстоя вытаскивается и сыр .Разогреваем суп и кушаем горячим.И кидаем правильно Кам сказала гренки.
Жду какой Изабель дасть рецепт))).

Бриз

А сырный я делала .такой как ела в ресторане не получился. поэтому своих не кормила )))).Сама сьела остальное вылила. (так как ели с мужем и ему понравился там.Поэтому чтоб не опозориться)))))))не стала своим кормить.

Джиневра

Нет вот именно он знает какой то с добавлением сыра))))весь МоЦк вынес приготовь приготовь)))))

Бриз

Ясно)))).Ой их столько ,есть просто сыр трут в конце варки.Давай свари наконец-то потом расскажешь как ему. Так а сам рецепт того супа он знает или ты?.

Джиневра

ахах) так вот и к тому и говорю...что он ел его в ресторане) а я не ела вообще)))такой с сыром)))в инете надо почитать))ну и еще рецепт Изабель послушаю сейчас)))

isabelle

девочки, извините. рецепт будет позже. я уже набрала его полностью, все расписала, но пришел МЧ, я нажала не ту кнопку и весь текст пропал. ((( я разозлилась и пока не пришла в себя. как очухаюсь, наберу заново

Бриз

Воот я тебя сейчас разочарую ))))). Тут нужно идти туда есть где ел -брать повора в оборот и тогда только ты сваришь ему тот самый суп))))). Я вон и сколько перепробовала.Решила методом проб и ошибок)))..А то что ели не найду. И ели то в Челябинске это далеко от меня.
Изабель что-то много пишет))))))))))).

Бриз

))))))))))
Не парься бывает,мы подождем.

Джиневра

Да....а они своих секретов не выдают)))))ну будем искать заменитель)

isabelle

Луковый суп. Как готовила я.

- Три огромных луковицы ( если брать обычные, то 5-6. лук желтый, те обычный, который в золотой шелухе)
- масло сливочное 70-80 г
- масло оливковое
- бульон ( я варила из трех куриных грудок. а можно из кости говяжьей. но я не пробовала)
- вино белое сухое или красное сухое стакан или чуть меньше ( не нужно покупать дорогое, для готовки подходит самое плохое вино, но главное, чтобы было настоящее вино, а не суррогат. вино придает этому блюду особый вкус, делает особенным)
- сахар коричневый 1 ст. л, но если обычный, то думаю, что ничего не поменяется от этого
- мука 3 ст.л
- соль, перец молотый
- чабрец чайная ложка сухого или одна -две веточки. это по вкусу.
- белый хлеб
- чеснок
- сыр грюйер ( я готовила именно с ним, но можно взять любой твердый сыр. просто не нужно никаких пармезанов- это уже слишком твердый и слишком соленый, он заберет на себя много вкуса)

isabelle

вам понадобится широкая кастрюля, тк лука очень много. если у вас есть посудина с толстым дном, то отлично. а можете вообще на сковороде глубокой лук готовить, а когда уменьшится в объемах, переложить в кастрюлю. в общем у меня была широкая кастрюля, все делала в ней.

режем лук кольцами или полукольцами. на смеси сливочного и оливкового масел начинаем томить, постоянно помешиваем. делаем это на тихом огне. лук должен карамелизоваться, а не жариться, а тем более не подгореть. он должен стать очень мягким, сильно уменьшится в объеме и стать коричневым. чем темнее лук, тем вкуснее суп. когда он уже готов, добавляем сахар и муку. еще томим и постоянно помешиваем.

лук готов. заливаем его бульоном и вином. доводим до кипения. солим и перчим чисто символически. добавляем чабрец. накрываем крышкой и томим 10-15 минут.

в это время готовим гренки. на сухой сковороде поджариваем с 2 сторон белый хлеб ( можно в тостере), натираем с 2 сторон чесноком.

наливаем суп в супницы. такие, которые в духовку можно поставить, в них еще жульены хорошо готовить. сверху кладем гренку и засыпаем тертым сыром. не жалеем сыра. ставим в духовку, чтобы сыр расплавился. достаем и даем ему немного застыть. готово. подаем на стол.

если у вас нет таких супниц, то можно расплавить сыр на гренке и просто положить на суп или наоборот на дно супницы.

Амиша

ничего - почти весь вечер просидела в инете) всех кормлю винегретом, который вчера сделала

isabelle

когда бульон закипел, то уменьшаем огонь. и томим 10-15мин на тихом
забыла написать