Smolska

Я плов готовлю по такому рецепту,хочу поделится с вами
На 1 кг. мяса, 300 гр. раст. масла. 4-5 больших головок лука, 6-8 больших морковин, 1кг. непропаренного риса (хорошего), специи.
Прокаливаем казан и наливаем масло, кладём в него кусочек лука репч., когда он почернеет -выбрасываем и закладываем мясо в раскалённое масло,хорошо прожариваем, затем положим нарезанный крупно лук, немного погодя нарезанную соломкой морковь.как всё пережарится, заливаем немного водой и минут 20-30 поварим, затем добавляем специи к плову, соль и закладываем рис сверху, разравниваем его по поверхности и наливаем кипяченой воды так чтобы от риса 3-4 см (два пальца). включаем газ на полную камфорку и пусть кипит до тех пор ( крышкой не закрываем) пока не выкипет вся вода , затем собираем всё вместе горкой в казане и закрываем крышкой, убавляем газ на самый минимум и держим еще 25-30 мин.Затем открываем казан, всё перемешиваем и...Приятного Аппетита..

Leonydiya

Добавлю, что в идеале воды в плов надо наливать в пропорциях 2 к 1 (2 части воды на 1 часть риса) для сухого риса и 1,5 к 1 для промытого (мокрого). Так получается лучше, чем в сантиметрах, так как посуда у всех разная. Мне еще понравились пловы без мяса - с курагой, изюмом и прочим. Ну и очень даже ничего получается плов с грибами, причем покупала как то на пробу уже готовую смесь для плова "Зимовье" с шампиньонами - вышло на удивление вкусно.

Ландыш

Правильно!)) Смотрела как-то видео, там два узбека показывают как плов готовить, так вот они тоже говорили, что слишком много воды лить не нужно, и что "установка" про 2 сантиметра - заблуждение

Rene

я люблю овощной плов, а мясной из курицы делаю.

Manya

Мой МЧ любит такую штуку - рис варёный обжарить со сливочным маслом и залить яйцом + молоко. Очень вкусно.

Karat

Я мясо со специями сразу жарю. А лук нарезаю тонко очень и при подаче сверху кладу на горячий плов. Мне так больше нравится.

Romanova

Да, это очень вкусно.
Никогда не слышала такой рецепт. Надо попробовать. Можно уточнить? Яйцо смешать с молоком и этим залить рис, так?