Мурашка

Да, драники это вещь!

Devera

Мясные оладьи

Грудки куриные измельчить (но не через м/рубку), добавить 1-2 яйца, 250 гр. майонеза, соль, перец, специи, 1-2 ст. муки. Можно лук, чеснок добавить - на любителя. Жарить на раст. масле, формируя оладик столовой ложкой.

Ландыш

А я 2 ложки сахара добовляю - люблю сладенькие блинчики)) Только вот проблема у меня - какие-то они не жирные чтоли... У бабушки так хорошо получается, хотя я тоже и подсолнечное масло добавляю и смазываю их потом, а всё равно какие-то суховатые... И никак не приспособлюсь ровненькими их делать по краям...

Taler

А я в драники не добавляю муки совсем, натираю на крупной терке, они прекрасно обжариваются.
Недавно делала оладьи с гречневой мукой, как же они мне понравились.)
Тесто обычное, для блинов. Но получилось густоватое, поэтому - оладьи.)))))

Lera

Блины на кефире)))

Понадобится - простоквашинский кефир 1000 мл, яйцо куриное 4 шт., сахар-песок 50 г, соль 1 ч.л., мука пшеничная 250 г, крахмал картофельный 100 г, сода пищевая 2 г, растительное масло 50 мл
Вкусные и несложные блины на кефире. Они получаются довольно тонкими и ажурными. При этом из-за добавления в тесто крахмала они хорошо переворачиваются.

Смешайте кефир с сахаром, яйцами и солью. Просейте в эту же миску муку, смешанную с крахмалом. Хорошо размешайте тесто, чтобы не было комков и добавьте соду. В заключение влейте в тесто немного растительного масла. Это поможет не добавлять масло при жарке и даст возможность легко сниматься блинчикам. Тесто должно получиться довольно жидким, чтобы блины были тонкими. Если тесто получилось гуще, просто добавьте немного кефира до нужной консистенции. Наливайте тесто на горячую сковороду равномерно. Жарьте с двух сторон до золотисто-коричневого цвета. Подавайте блинчики стопкой или сложенными вчетверо. Можно также завернуть их в трубочки.

Amanita

Гречневые блины

Тесто для блинчиков из гречневой муки: базовый рецепт. Просейте через мелкое сито в миску 250 г гречневой муки и 250 г пшеничной муки (или 500г гречневой муки). Взбейте 5-6 яиц с большой щепоткой соли и щепоткой перца; аккуратно введите смесь в муку. Разбавьте тесто, понемному вводя 500мл молока и 700мл воды, а затем влейте 3-4 столовые ложки растительного масла.
Оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Перед жаркой добавьте в тесто 100мл воды. Я в рецепт еще кладу немного сахара.

Есть несколько особенностей. Если нету миксера даже не беритесь за такое тесто - комки вручную до утра не разобьете. Сковорода желательно чугунная и не очень большого диаметра т.к блинчики в приготовлении сложные - ломкие и могут плохо переворачиваться. Несмотря на все сложности блинчики очень вкусные и стоят всех усилий

Devera

Девочки, а морковные оладьи кто-нибудь готовит? Поделитесь рецептиком. Говорят, вкусно.

Devera

Тортик овощной.
Тесто:
Кабачок трем на крупной терке, добавляем яйца, соль, муку. Хорошо вымешиваем.
Жарим на сковороде на раст. масле большие оладьи (по диаметру примерно на всю сковороду). Это наши коржи.

Начинка:
1. Помидоры нарезаем кружочками
2. Измельчаем петрушку - много петрушки!
3. Трем на терке морковь

Для пропитки:
1. Майонез
2. Майонез с чесноком

Формируем торт:
1. Корж смазываем майонезом, присыпаем петрушкой, сверху кладем кружочки помидора, слегка смазываем майонезом, накрываем коржом.
2. Корж смазываем майонезом с чесноком, сверху морковь, накрываем коржом
Продолжаем, с 1 пункта, пока коржи не закончатся. Верх ничем не смазываем, просто накрываем коржом.

Мне больше нравится, когда тортик немного постоит, пропитается чесночным запахом)))

Натика1976

ДюшаНа, я такой торт пробовала, но основа была не кабачки, а печенка... оч вкусно... с кабачками не пробовала... надо попробовать

Devera

Что-то типа печеночников больших или как?

Натика1976

ну да... печенку пропускаем через мясорубку, чуть муки, соли, яйцо и выпекаем. Но переворчивать оч осторожно (ломаются). Зато с пропиткой этой (как в этом рецепте + майонез с чесноком) ...мммммммммммммм.

Koteyka

оладьи из морковки делают так же как и из кабачков))) вот и весь секрет.

МАМА делала блины с "припеком", на сковороду жаренный лук или морковь или всё вместе выкладывала, немножко, а потом уже тесто наливала.

А я на сковороде не люблю из-за масла - жирно очень. я на блиннице пеку - маленькие блинчики и совсем не жирные, а если кому масло нужно, так сами и намажут сколько нужно)))))

Nikitasya

Грибные оладьи
Для приготовления грибных оладьей потребуется: 500 г картофеля, 250 г грибов, жир, соль.
1. Сырой картофель помыть, очистить и натереть на терке.
2. Очищенные грибы мелко нарезать.
3. Перемешать картофель и грибы, добавить соль.
4. Выкладывайте ложкой массу на заранее разогретую сковороду с жиром.
5. Печь с обеих сторон.
Грибные оладьи не только очень вкусные, но и полезные! Другие рецепты можно посмотреть на ------

japeka

А вы не пробовали блинчатый пирог? Хм...пальчики оближешь!

Для теста:
5 шт. яиц
2 ст.л. сахара
щепотка соли
1 ч.л. соды гашеной в уксусе
1 л молока
1,5 ст. муки
2 ст.л. рас. масла
Для начинки:
2шт. филе куриной грудки
2 головки лука
600-700 г грибов шампиньонов
майонез
250 - 300г тертого сыра (твердых сортов)

Испечь обычные блины
* НАЧИНКА 1 : Филе отварить, мелко порубить иобжарить с репчатым луком, соль перец по вкусу.
НАЧИНКА 2 : Шампиньоны обжарить с репчатым луком, соль перец по вкусу
В смазанную глубокую сковороду выложить блины, чуть внахлест(края блинов свисают за край формы) и блин в центр.
* Выложитьна блин первую начинку, затем немного майонеза и чуть сыра,сново блин и т.д. чередуя начинки.
*Верхний блин закрывает начинку, его смазываем тонким слоем майонеза, и закрываем боковыми блинчиками, и в духовку на 15мин. при t- 220о.

***

Банановые блинчики

Тесто:

молоко - 300 мл.
яйца - 2 шт.
сахар - 3 ст. ложки
мука - 250 гр.
банан - 1 шт.
щепотка соли

Соус:

сливки - 200 мл.
сахар - 2 ст. ложки
банан - 1 шт.

Готовим тесто.

Взбить блендером яйца, молоко и сахар. Добавить щепотку соли, муку и ещё раз хорошенько взбить. Банан очистить, порезать тонкими ломтиками и в отдельной посуде взбить блендером до получения однородной массы. ВЫложить получившуюся кашицу в тесто.

Жарить блинчики на раскалённой сковороде.



Соус: молоко, сахар и порезанный тонкими ломтиками банан взбить блендером. Получившимся соусом полить готовые блины.

Источник

Синичка

Вот идеальный рецепт блинов. Только им и пользуюсь: на 200 г муки пол литра молока, 2 яйца. Остальное на глазок. Если блины планируются сладкие, то сахара можно 2 ст.л. положить. Если соленые - меньше. Соли я кладу где-то 0,5-1 ч.л. Соду кладу обязательно, от нее блины дырчатые, надо 1/4ч.л., гасить уксусом. Еще в тесто надо добавить примерно 2-3 стл. подсолнечного масла, точнее - на гладок. чтоб оно плавало по поверхности теста даже после перемешивания.

Муку всегда просеиваю, от нее тоже дырочки, тесто воздушнее. В муку и наливаем теплое молоко. Мешаю венчиком (миксер есть, но че марать, венчиком такой объем вроде даже удобнее).

Мне очень нравятся блинчики с тушеной капустой)

парка

Я тоже примерно по такому рецепту делаю.Только сахара по больше люблю,сладкие нравятся!

Синичка

Ладныш, когда спекли блин, положили его в стопку, сразу накрывайте! И так после каждого! Тогда сухие не будут, и даже если чуть-чуть пересохли края, под крышкой (только надо, чтоб крышка полностью блин закрывала) они снова немного размягчаться)

Svetra

Синичка, очень интересно. Я тоже мучаюсь с сухостью блинов, но о таком методе ещё не слышала. Попробую обязательно.

Синичка

Накрывать крышкой нужно ВСЕГДА после каждого, и как можно быстрее!
Причина сухости может крыться и в недостаточном количестве масла в тесте/на сковороде и в слишком большом огне.
Если с огнем и маслом все ок, т.е. огонь средний, то дело только в ненакрытых блинах

finchus

оладья вкусные получаются ещё, когда в них добавляют тыкву или морковь