Сообщение от Пенелопа

Ну, это вариация овощного рагу)
Баклажаны режу кружочками, обжариваю в масле, потом слоями на них: лук, болгарский перчик, помидоры, сверху рубленый чеснок и много зелени, которую любишь: кинза, петрушка, укроп, базилик, чабрец (можно все вместе). Под крышку и немного притушить. Соль, конечно, еще. Если любишь острое - красный перчик.
Конечно, это не оригинальное аджапсандали, а мое переложение применительно к моей семье) А так туда еще обычно картошку добавляют для сытности, тогда действия немного другие. Я люблю его холодным.