Эдельвейс

нашла сама. собственно говоря я его так помнила что там был
У Донцовой.
РУЛЕТ ИЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА
Меня этот рецепт часто выручает, когда около девяти вечера на пороге показывается
группа приятелей, которых никто не ждал. Чертыхаясь себе под нос, я мило говорю вслух:
– Очень рада, раздевайтесь, мойте руки, сейчас станем пить чай. 88
Пока незваные гости толкаются в прихожей и ходят в санузел, я несусь к холодильнику.
Специально для такого случая держу на полке одну банку сгущенки.
Открыв консервы, вываливаю содержимое в кастрюльку, добавляю туда 1 яйцо,
размешиваю, кладу чуть-чуть соды, погашенной уксусом или лимоном, и опрокидываю в массу
один стакан муки. Быстро перемешиваю тесто, оно получается по консистенции как сметана
или майонез.
Затем достаю противень, мажу маслом, выливают тесто на него, разравниваю ложкой и
запихиваю в духовку. Весь процесс, включая доставание продуктов из холодильника, занимает
от силы пять минут. Пока пласт печется, вы можете ставить чайник и бегать с чашками. Минут
через пятнадцать верх пласта станет желтовато-коричневым, и это говорит о том, что изделие
пора вытаскивать. Дальше следует действовать оперативно. Длинным ножом отделяете пласт от
противня, берете банку любого варенья или джема, мажете на бисквит и быстро скатываете
рулетом. Делать это надо, пока тесто горячее, рискуя обжечь пальцы. Я надеваю обычно
кухонные варежки. Ждать, пока бисквит остынет, нельзя, потому что в этом случае он не
свернется, а поломается. Впрочем, кое-кто из моих подруг режет пласт ножом на две равные
половины, мажет одну вареньем, сверху кладет вторую, посыпает верх сахарной пудрой или,
если есть время, варит глазурь из какао.
Если у вас в доме спрятаны 1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 стакан муки, щепотка соли и
джем, вы спокойно встретите любых гостей.