Сделать в домашних условиях вкусный картофель фри - нелегкая задача. Особенно без фритюрницы. Я делаю обычно так. Чищу, резу картофель специальным ножом. Хорошо промываю ( чтобы вымылся лишний крахмал) и чуть просушиваю. В кастрюлю с толстым дном наливаю много постного масла (рафинированного) и жду когда из него пойдет дымок. Далее маленькими порциями обжариваю картофель, часто мешаю. Вынимаю, даю стечь маслу, соль. Готово. Желательно ее есть пока не остыла, потому что потом она будет не хрустящей.
|