Когда бульон + желатин в кастрюльке, никаких пузырьков там нет. как заливаю в судочек - появляются((( Желатин часто добавляют в холодцы, это так сказать классика, не от этого(( Моя версия, что смесь наполняется воздухом во время того, как перетекает из кастрюльки в судочек...В тесте для блинов тоже пузырьки, но это там плюс, и насколько помню, усиливает пузырчатость теста когда льешь на сковородку с бОльшей высоты...
Попробовала лить смесь не с высоты, а прям у бортика судочка, все равно фигня такая получается(((Когда меньше, когда больше - не понимаю от чего зависит
