Тесто: белки взбить в пену с щепоткой соли; постепенно добавляйте сахар; все хорошо взбить; добавьте желтки; взбить. Муку перемешать с крахмалом и молотым миндалем. По немногу всыпать в смесь из яиц и сахара, продолжая взбивать.
При помощи кондитерского мешка заполните бумажные кулечки. Поставить выпекать на 15-20 минут, при температуре 180 градусов.
Для украшения: растопить на водяной бане белый шоколад; фисташки раздробить.
Достать готовый бисквит, дать остыть, освободить при помощи ножа от бумаги, обрезать ровно основание. Кисточкой обмазываем растопленным шоколадом, обвалять в фисташках.
|