Нет, получается густая миндальная кашица, которая при выпечке становится коржиком. В креме они не растворяются, но довольно рассыпчатые получаются. Безе не получится никаким образов, ибо белки не взбиваются(до такой степени. взбивать до образования легкой пенки. Они должны оставаться жикими) - раз, смешиваются с миндалем - два. В данном случае белок служит "связкой" для миндаля.
|