Пасхальные куличи.
 

Девочки, есть среди нас те кто сам печет куличи? Я не разу сама не дела, в этом году решила попробовать. Нашла вот такой рецепт, прокомментируйте пожалуйста может есть какие нюансы в приготовлении. И не откажусь если поделитесь своими рецептами.

Кулич монастырский.

2,5 кг муки
750 мл молока
10 желтков
350 гр слив. масла
350 гр маргарина
5 стак. сахара
1,5 ч. л. соли
200 гр дрожжей
100 гр миндаля
100 гр цукатов
400 гр изюма
ванилин
кардамон

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить половину муки. Вымешать опару и поставить в теплое место на 3 часа. Желтки растереть с сахаром, размягченным маслом и маргарином. Добавить ванилин, кардамон,соль. Соединить все с поднявшейся опарой и всыпать оставшуюся муку. Изюм, цукаты, миндаль положить в последнюю очередь. Хорошо вымесить тесто. Поставить тесто в теплое место, что бы оно хорошо поднялось. Формы выложить промасленной бумагой и наполнить тестом не 1\3. Когда тесто поднимется, поставить куличи в духовку при 190 градусах. Через 15 мин. уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать до готовности.

Я хочу заменить ванилин на ванильный сахар, кардамон вообще не добавлять. Хормы куплю бумажные одноразовые. Смущает большое количество муки, не будет ли тяжело вымешивать. И сколько нужно форм среднего размера, теста судя по рецепту будет много.

сделай половину.

Что-то правда много муки ...

У меня коллега печет обалденные куличи! Я в этом году буду печь по ее рецепту. Хотите с вами поделюсь?

Делись.)

А я в свое обычное тесто просто много сдобы кладу.
Потом делю на две части одно шоколадное с тертым орехом ,корицей и миндалем.
Другую часть с изюмом и маком.

Хочу)))

Вот не знаю куда писать, в рецепты или сюда. Напишу сюда, вроде темка о пасхе и куличах.
Девочки, у кого есть рецепт вкусной творожной пасхи. Вот сколько не делала, всегда получается фигня. Вроде и красивая, и масла там достаточно,и творог деревенский беру, ну вот все по рецепту делаю. Все равно сухая.

Ната я не делала сама у меня не едят сладкий творог.
Но пробовала.
Такую из сливок, масла, творога и сгущенки.
Плюс изюм.
Ну очень сочная и вкусная.
Думаю любой рецепт из этой серии можно изменить. Благодаря жидким составляющим.
Больше сливок что ли.

Конечно хотим.

Вот не знаю,или сливок больше добавить. Кстати сгущенку не добавляла,надо попробовать.

Девы, вот мне сотрудница отрекламировала творожный кулич. А который я обещала,завтра принесут рецепт
ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 300-350 г муки;
● 1 ч. л. сухих дрожжей;
● 60 мл теплого молока;
● 150 г + 1 ч. л. сахара;
● 250 г творога;
● 2 яйца;
● 50 г растопленного сливочного масла;
● 1 ч. л. ванильной эссенции (или 1 пакетик ванильного сахара);
● 1/3 ч. л. соли;
● горсть изюма и клюквы.

Для глазури:
● 1 яичный белок;
● 100 г сахарной пудры;
● 1 ч. л. лимонного сока;
● сахарная посыпка для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось два кулича среднего размера. В теплом молоке растворить 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Добавить 1 столовую ложку муки и убрать в теплое место на 20-25 минут. Когда масса хорошо поднимется - опара для теста готова. Яйца взбить с сахаром, солью, растопленным сливочным маслом и ванильной эссенцией в однородную пышную массу.

Добавить творог и опару, все хорошо перемешать. Постепенно всыпать муку. Замесить мягкое липкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать для подхода в теплое место на 1 час. Изюм и клюкву промыть, залить горячей водой и оставить на 20 минут. Затем воду слить, ягоды обсушить. Подошедшее тесто обмять, вмешать в него изюм и клюкву и снова поставить в теплое место на 30 минут. Формы для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить в них подошедшее тесто на половину объема. Накрыть полотенцем и оставить еще на 20 минут.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать творожные куличи в течение 40-45 минут до готовности. Готовность проверить длинной деревянной шпажкой - она должна выходить из кулича сухой. Время выпечки может быть больше или меньше в зависимости от объема форм. Для глазури белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков.Горячие куличи переложить на решетку, украсить глазурью и посыпать сахарной посыпкой.

Девочки по своему опыту. Изюм или что другое.
Когда будете добавлять пересыпте его хорошо мукой.
Он тогда однородно распределяется по тесту.

Сегодня буду по твоему рецепту печь),вместо творожной пасхи решила львовский сырник сделать,обожаем)))

Рукодельницы вы наши))
А мне кулич принесли),яйца надо купить сегодня еще и покрасим с сыном с шелухе и все..А конфеты еще куплю,вдруг детки ходить будут.

А я на завтра все отложила.
Тесто сделаю более сдобным и сладким.
Изюм орехи. Типо больших кексов.
Яйца всегда луком крашу с листиками петрушки, укропа и лавр.
Незнаю сил хватит рулет сделаю

Девочки.Про соблюдение всех обрядов и прочее тут
http://www.zizn.ru/t36318/

Я справилась, делала на половину. Жаль фотка не очень получилась.

У нас вот какой. Из кондитерского цеха правда)))

Блин а я свои вставить не могу..