Ножи и вилки.
 

по поводу "закончил" и "пауза" я была в курсе, по поводу всего остального-нет, хм, очень занимательно.

А для кого эти знаки?

Для тех,кто ходит в гости.:325:
Просто интересный "язык" этикета. Ещё слышала,что на востоке ,если гость больше не хочет пить чай,то переворачивает пиалу.

Это для ресторанов, там эти знания требуют от официантов. Например, надо тебе отойти носик попудрить, и чтобы твои тарелки не сгребли и не унесли в мойку, обычно оставляют такие знаки.
В обычных забегаловках на это смотреть не будут, скорее всего, вернетесь к чистому столу :235:
На востоке еще не принято наливать полную пиалу. Это знак неуважения к гостю со стороны хозяина. Там принято следить за чашками и подливать свежий горячий чай по мере опустошения чашки. И чтобы как-то показать, что ты чая больше не хочешь, переворачивают пиалу, чтобы не было возможность подливать новую порцию чая.