Предлагаем подборку натуральных безопасных рецептов красителей для пасхальных яиц. окрашивание возможно и в ходе варки, добавляя красящие ингредиенты в воду (следите, чтобы вода совершенно покрывала яйца в кастрюле), а возможно и выкрасить уже вареные куриные яйца, тогда для начала делаем красящий раствор (кипятим с водой красящий овощ либо специю), а после красим в нем яйцо (время окраски от 30 минут, а максимальное - можно оставить хоть на всю ночь).
Общий рецепт для всех натуральных красителей для пасхальных яиц. Потребуется:
- 2-3 столовые ложки специй / 4 чашки ягод, фруктов или трав
- 4-6 чашек воды
- 2 чайные ложки белого уксуса (на 4-6 чашек воды)
Смешайте ингредиенты, доведите до кипения, кипятите на медленном огне 15 минут. Красящий раствор готов.
Для более глубокого оттенка нужно увеличить количество красящего ингредиента (специй или ягод), а также держать в растворе яйца подольше. Чем дольше яйца будут находиться в красящем растворе, тем интенсивнее будет окраска. После обязательно ставьте яйца в холодильник! Можно поставить яйцо в холодильник и в растворе с красителем, тогда цвет будет ещё насыщенней.
А теперь можно выбрать краситель:
Красный: клюква
Кроме яркого красного цвета эта крошечная ягода предоставляет огромную пользу для здоровья: от антиоксидантного действия до борьбы с налетом на зубах и даже с раком желудка! Добавьте размятые ягоды клюквы (можно мороженные) в рецепт (см. выше).
Красный: шелуха красного лука, замороженная малина
Оранжевый: паприка, красный перец, молотый красный перец
Знаете ли вы, что паприка облегчает боль в суставах? В ней содержится капсаицин, который дает тепло, обладает противовоспалительный и антиоксидантным действием. Такое же действие у перчика чили и кайенского перца. А перед Пасхой мы ценим богатых оранжевый оттенок, который дает эта специя.
Желтый: куркума
Ключевой ингредиент индийского кари, защищает от рака и болезни Альцгеймера, а её волшебный аромат помогает даже сжигать лишние калории и жир. А цвет дает богатый золотистый.
Охра: чай, шелуха белого лука, молотый тмин
Синий: Черника
Низкокалорийные ягоды, богатые антиоксидантами, борются с инфекциями. Если у вас остались с зимы замороженные ягоды, то воспользуйтесь ими в качестве красителя, вы не пожалеете - будет хороший оттенок индиго. Для более насыщенного оттенка ультрамарин можно к чернике добавить 1-2 чашки виноградного сока.
Серый: ежевика
Фиолетовый: красное вино или виноградный сок
Найдено ещё одно полезное применение ресвератрола и флавоноидов, содержащихся в винограде и виноградных косточках. Это богатый фиолетовый оттенок, в который они окрашивают. Если фиолетовые пятна от красного вина на скатерти очень расстраивают, то фиолетовый оттенок на яйцах только порадует хозяек. Красители на основе красного вина могут быть следующие:
- 1 стакан красного вина и 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
- 1/2 стакана виноградного сока и 1/4 стакана красного травяного травяной чая.
Фиолетовый: гранат
1 стакан гранатового сока и 2 чайные ложки уксуса
Розовый: свекла
Свекольный сок сильно проникает в яйцо, поэтому не удивляйтесь, белок будет окрашен тоже в розовый. Но только сверху. А успокоит вас то, что свекольные составляющие только полезны! И для взрослых, и для детей. В них много фолиевой кислоты, есть бетацианин, защищающий от рака и болезней сердца. В красящий раствор можно добавлять кусочки свеклы (тогда пользуйтесь рецептурой из универсального рецепта), а можно свекольный сок. В этом случае краситель будет такой: 1 стакан свекольного сока и 2 чайные ложки уксуса.
Коричневый: кофе
Чашка ароматного бразильского напитка сделает свое дело для богатого коричневого цвета. Кофе богат антиоксидантами, защищает от диабета и депрессии, поэтому совсем не страшен, а только полезен. На 1 чашку крепкого кофе 2 чайные ложки уксуса.
Коричневый: соевый соус
Да, этот соус прекрасно окрашивает. Экспериментируйте, в нем есть кислота, поэтому уксус можно не добавлять.
Зеленый: шпинат
Прекрасный источник антиоксидантов и витаминов, продукт №1 в питании анти-age, поможет окрасить в хороший зеленоватый оттенок. Если выжимаете сок шпината, то можно красить и им: на 1 чашку сока шпината 2 чайные ложки уксуса.
Зеленый: зеленый чай
Делается просто: 1 стакан крепко заваренного зеленого чая и 2 чайные ложки уксуса.
