Блюда на свадебный стол. Нужен совет!!!!
 

Очень прошу совета. У нас сейчас подготовка к свадьбе. Скоро нужно будет составлять меню в ресторане. У кого были свадьбы поделитесь какие блюда пошли, а какие остались? от каких гости были просто в восторге. Что лучше заказать из мясного? какую лучше рыбу? Свадьба в июле, роспись на 11.00, ресторан на 15.00. Вообще незнаю сколько чего заказывать, ведь банкет примерно будет 8 часов.

Да не переживайте Вы так :) все в ресторане подскажут. Мы заказывали стандартные закуски - нарезки, ассорти овощные, сырные, холодец, салата три, кажется - цезарь, оливье и еще что-то... Горячее было вроде бы на гриле - 70% мясо, 30% лосось... Осталось всего достаточно много, т.к. заказывать будете с запасом все равно. Что у нас практически не съели - это торт! ;) он был очень вкусный, но все уже обьъелись... а жаль...

Я переживаю, так как мы были на свадьбе где гости были полуголодные.
Да, и еще не хочется заказывать кучу майонезных салатов, мне кажется их практически никто не ест.

Согласна))) В ресторане всё подскажут. У меня на свадьбе было тоже 3 разных салата, нарезка (сыр, рыба копчёная, солёная, колбасы, мясо копчёное и т.д.), овощи, фрукты, из рыбы - форель - не знаю, как приготовили, но вкусно было))), мясо - свинина и говядина (кто что ест).
А, вообще, если честно, я на своей свадьбе толком не поела))) Во-первых, с начала поздравления были, поэтому почти 2 часа пришлось со всеми пить и стоять, а салатики приносят и уносят))) Во-вторых, корсет.... много не влезло)))

Yana555 , поздравляю! Хорошо, что у вас всё так хорошо складывается!!!:953:

Спасибо, Клер.
В который раз убеждаюсь, если очень сильно чего то захотет это обязательно будет.

У меня тоже свадьба была в июле 20 числа 1991г.Нам было по 18 лет.Мы сами с будущим мужем заработали на ресторан на 30 человек.У него одна бабушка была у меня мама одна.Вобщем помощи ждать было не откуда .У нас была веселая свдьба.Я вас поздравляю, желаю вам тоже прожить долго-долго и счастливо-счастливо!!!!!!!!!! Обязательно поставьте на свадебный стол жареного гуся-хорошая примета.

Яна, я Вас тоже поздравляю!
Цезарь, салат не майонезный.. Спросите еще у ресторана, какие у них фишки, необычные салатики, блюда.
Jula-ula, у нас салаты не уносили, повезло :)

Спасибо Юки!
Да у нас тоже нигде не уносят если гость что то не доел, новое блюдо рядом поставят.

У меня подруга в августе замуж выходит!!!!! :D

Да голодные гости это плохо:)
Я сама в апреле на свадьбу ходила, осталась голодной. Поставили два салата на стол, чуть чуть тарелку тонким слоем прикрыли. Горячее подали на общей тарелке. На шесть человек 4 картошки маленькие. И как мы должны были их делить?:)
Короче кошмар.
Салатики нужны, хоть один, но обалденно вкусный.
Из закуски пробовала недавно шампиньоны с майонезом запеченые, вкуснотища такая:) грибы сочные, нежные. Ммм..:)

А вот, кстати, жюльены еще часто на свадьбах бывают.

А я тоже замуж скоро выхожу))) очень жду этого дня!
Вот насчет советов в кафе по поводу того, что поставить на стол, слушайте с умом. Они иногда пугают, что гости останутся голодными, а оказывается, что тарелку поставить некуда (а это уже лишние выброшенные деньги). И все это только для них хорошо, подзаработают!!!!

По поводу количества - берите порций по кол-ву людей или чуть с запасом, на 2-3 порции больше. При этом салатов и закусок можно чуть больше - все голодные приедут, а горячего и чуть меньше.
Еще непременно кто-то не придет. Вот зуб даю, 10% приглашенных и согласных, потом все-таки не придут.

Согласна, закуска (нарезка, соленья...) и салаты должны быть в хорошем количестве. Все сядут за стол голодные и как раз эти вещи уйдут в первую очередь. Количество порций - да, по количеству человек, не надо такого, что одна большая тарелка на 4, допустим...
Фрукты и сладкое - в минимальном количестве. До чая, как правило, никто не доходит... Торт - это святое, конечно)))

Горячее хочу 3 и все что б каждому. Общее салатики и все такое.

По три горячего на человека, что ль? Или три вида горячего, по одной порции на человека?

Три вида горячего в 4 ,в 6 и в 8-9 вечере каждому гостю. Мясное, рыба. 3-е помотрю по меню.

Можно шашлык на третье. У нас его часто на свадьбах подают. Главное чтоб вкусный был.
А рыба какая? Семга? Ее лучше под майонезом делать, гораздо вкуснее получается.

Мне тоже кажется, горячего должно быть не мало. Или закуски сытные в достаточном колличестве. Всякие рулетики из баклажанов, ветчинные, куриные или что то наподобе.
Можно зайти на кулинарный сайт там всевозможзных закусок в невероятных колличествах ;)