Женский форум "Жизнь" - Показать сообщение отдельно - Вкусные блюда: только проверенные рецепты!

juljajulja · 29.06.2010, 03:11

Проверенный рецепт девочки. Только крупу лучше использовать и ту и другую. А сливки должны быть свежими..

Шотландский суп

Перловая и овсяная крупа по 50 г
Вода 1 1/4 л
Лук 1 шт
Корень петрушки и сельдерея по 1/2 корня
Морковь и репа по 1/2 шт
Корки белого хлеба 50 г
Сливочное масло 50 г
Желток 2 шт
Сливки 1/2 стакана
Масло 50 г
Соль

Всыпать в кастрюлю перловую и овсяные крупы, залить холодной и чистой Хваловской водой на 2-3 ч, воду слить, залить крупу горячей водой, дать раз закипеть и откинуть на сито. Переложить обратно в кастрюлю , влить 5 стаканов горячей воды, положить луковицу, морковь, репу, петрушку, сельдерей, корочки белого хлеба и сливочное масло, посолить, накрыть крышкой и варить 2 ч. Массу протереть сквозь сито, положить в кастрюлю, поставить на огонь, дать раз закипеть и, если будет густая добавить кипящую воду или молоко. Перед подачей заправить льизоном (2 сырых желтка, 1/2 стакана сливок, 50 г масла). Вылив суп в супницу, размешать и подавать.

29.06.2010, 03:11	#69 (permalink)
juljajulja Незнакомка Регистрация: 29.06.2010 Сообщений: 6 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях	Шотландский суп Проверенный рецепт девочки. Только крупу лучше использовать и ту и другую. А сливки должны быть свежими.. Шотландский суп Перловая и овсяная крупа по 50 г Вода 1 1/4 л Лук 1 шт Корень петрушки и сельдерея по 1/2 корня Морковь и репа по 1/2 шт Корки белого хлеба 50 г Сливочное масло 50 г Желток 2 шт Сливки 1/2 стакана Масло 50 г Соль Всыпать в кастрюлю перловую и овсяные крупы, залить холодной и чистой Хваловской водой на 2-3 ч, воду слить, залить крупу горячей водой, дать раз закипеть и откинуть на сито. Переложить обратно в кастрюлю , влить 5 стаканов горячей воды, положить луковицу, морковь, репу, петрушку, сельдерей, корочки белого хлеба и сливочное масло, посолить, накрыть крышкой и варить 2 ч. Массу протереть сквозь сито, положить в кастрюлю, поставить на огонь, дать раз закипеть и, если будет густая добавить кипящую воду или молоко. Перед подачей заправить льизоном (2 сырых желтка, 1/2 стакана сливок, 50 г масла). Вылив суп в супницу, размешать и подавать.