Сашими, роллы Калифорния, роллы Филадельфия и роллы с мясом краба (рецепты: Званый ужин)
Рецепт: Сашими Тунец (филе) – 150 гр. Лосось (филе) – 150 гр. Дайкон – 100 гр. Огурец – 100 гр. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и вассаби. Роллы Филадельфия: Рис – 4 ст.л. Авокадо – 50 гр. Лосось – 100 гр. Нори – 2 листа Роллы с крабом: Рис – 3 ст.л. Мясо краба – 50 гр. Огурец – 50 гр. Нори - 1 лист Роллы Калифорния: Рис – 2 ст.л. Огурец – 50 гр. Мясо краба – 50 гр. Икра летучей рыбы- 2 ч.л. Авокадо – 50 гр. Нори- 2 листа Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и вассаби. Редьку порезать тонкой соломкой. С огурцов с четырех сторон срезать тонкие грани и также нарезать тонкой соломкой. Тунец нарезать полосками, лосось часть полосками, часть брусочками. Огурцы смешать с редькой. Приготовление сашими: из полосок тунца сформировать розочки, выложить на тарелку, рядом горками огурцы смешанные с редькой (дайокном), сверху каждой горки кусочки лосося. Нарезать авокадо соломкой. Приготовление роллов Калифорния: На бамбуковый коврик обернутый целлофаном выложить лист нории, верху тонким слоем рис, распределить по всей поверхности нории, а сверху икра летучей рыбы.
Аккуратно перевернуть рисом вниз и положить на нории, авокадо, мясо краба и тонкие полоски огурца.
С помощью коврика свернуть в плотный рулет и разрезать затем на 6 частей. Приготовление роллов Филадельфия: выложить нори на коврик, сверху тонкий слой риса (на этот раз рис будет внутри) ,сверху на рис, авокадо и лосось по всей длине и сыр Филадельфия.
Свернуть с помощью коврика в плотный рулет и разрезать на 6 частей.
Приготовление роллов с мясом краба: выложить нори на коврик, сверху тонкий слой риса (рис будет внутри) ,сверху на рис, мясо краба и тонкие полоски огурца. Свернуть с помощью коврика в плотный рулет и разрезать на 6 частей. Все роллы выложить на одно блюдо.
|