Потому что с одночасье в моду вошла излишняя худоба, о чем со всех рекламных щитов, радиоволн и телевещания трезвонят денно-нощно. Поэтому все сели на строгие диеты, и стали заниматься шмитнессо
)))отсюда и замена тяжелых масленых "украшений" тортов на более"легкие", такие, как обезжиренные сливки.