Эдельвейс

Хочу проверенный рецепт зеленых помидоров по грузински.

__________________
Стань лучшей версией себя.

Эвита

В бочке?

Эдельвейс

Вот такие

__________________
Стань лучшей версией себя.

Эвита

Это к Амис. У неё свекровь грузинка-супер-повар.По наследству кулинарные секреты передала.

Бриз

Щас напишу оболденных))).

Эдельвейс

Ждем. Завтра почитаю.

__________________
Стань лучшей версией себя.

Бриз

Зеленые помидоры.

Солить можно в ведре или кастрюле.
Четыре кг помидор режу на четыре части.
Кладу в ведро.

Два кг моркови тонкой соломкой.
Ну на худой конец на крупную терку..
В ведро ее туда же.
Двести грамм острого красного перца без семян.
Это совсем не остро будет.
Если острые то еще столько же.
Режим маленькими квадратиками с ноготок или полосками.
В ведро.
Петрушку тоже режем и в ведро.
Чеснок 200гр.Тоже туда рубим мелко.
Все тщательно перемешиваем.

Рассол. -на литр две столовые ложки соли. Чуть с горкой. Литра три четыре надо.
Закипит минуты две и кипятком заливаешь сразу.
Лей чтоб вода не доходила до верха см три.
Все. Ставишь сверху гнет. Либо кастрюлю с водой.
Либо тянилитрлвую бутыль воды.
Сверху марлей накрываю от пыли. И оставляю при комнатной температуре на неделю.
Не заглядывая.
Через неделю перекладываешь в баллоны смесь и заливаешь сверху рассолом этим же.
Сколько надо. Не кипятить.
Закрыть крышкой и в холод или холодильник.
Крышка пластмесовая.

Нюанс -иногда сверху белая пленка. Её собрать аккуратно в ведре.. И процедить можно.
Это нормально просто высокая температура была.

Еще если маленькие помидоры. То надрезаю посередине и туда всю начинку.
Морковь, зелень, чеснок перец. В тазу перемешаю только хорошо.
И так же рассол и гнет.

Эдельвейс

Спасибо!!!

__________________
Стань лучшей версией себя.

Эдельвейс

Сделала помидоры по - грузински. Морковь терла на тёрке для корейской моркови. Вкусно так пахнет. Поставила в спальню себе. Теперь у меня там не только баклажаны вкусно пахнут ночью квашеные, что стоят, но и этот салат.

__________________
Стань лучшей версией себя.

Эдельвейс

Амис, а у нас девочка на продажу такое делает, но у нее написано что кисло- острые.
Это так и будет?

__________________
Стань лучшей версией себя.

Эвита

Смотри,женихи слетятся,как пчелы на мед!)))

Эдельвейс

Будет и есть чем угостить.

__________________
Стань лучшей версией себя.

Бриз

Ют это квашенье
Теперь все зависит от тебя
Какой надо вкус такой и делай
Дня через четыре можешь на кислоту пробовать
Если тебе вообще без кислинки.
То убирай в холод раньше.
Они там досолятся но кислыми не будут практически.
Я так делаю. Заодно смотрю на соль.
Если маловато добавляю сверху чуть.
Главное гнет не убирай. Пока по банкам не разложила.
Кому кислые нужно тот до десяти дней держит.
Я иногда пять -семь.
Все от температуры зависит.
Также если мало остроты перец горький когда хочешь добавь.
Я в холодильнике держу. Но у меня за месяца два съедают.
Хоть сколько сделай.
Редко до нового года.

Эдельвейс

Я буду пробовать.
В след пятницу начальник из отпуска приедет, он большой поклонник моей стряпни. Будет чем угостить.
Спасибо огромное за рецепт. Мне очень такие разносрлы нравятся, для меня это легкое. В приготовлении.

__________________
Стань лучшей версией себя.

Эдельвейс

Амис, насчёт белой пенки. Изнутри крышку помазать или горчицей или еще лучше, горчичным порошком перемешанные с водой. Как кремом.
Также можно так делать с огурцами и прочим. Или тряпочку, если в бочке то тоже ею промазать.

__________________
Стань лучшей версией себя.

Бриз

Спасибо и тебе. ))))).
Завтра как раз решила квасить пока нет моего.
Обязательно сделаю.

Эдельвейс

Сегодня заквасила, Бриз, вернись!!!

__________________
Стань лучшей версией себя.

Lolo4ka

не доводилось пробовать еще.. что ли и себе приготовить) спасибо за рецепт интересный!

timmy12

пробовал у друзей - вкусная штука.

Groza

Вернется )).(тут не все просто).