Himbeere

А пробовал ли из вас кто сам чай составлять/делать, то есть фрукты/ягоды/травы сушить? Я вот тут на днях подумала, что хотелось бы самой засушить клубнику, чтобы был тот самый клубничный чай как у бабушки в деревни, просто из сушеной клубники...
Не сушил клубничку никто?

Marusik

Землянику сушила как-то, у нее более яркий аромат, а клубнику не пробовала. Думаю, можно попробовать, малину еще.

Himbeere

Только вот - как?

AzAzeL

Страдала раньше этим)
Трав у нас много было
И апельсиновые,мандариновые,лимоннве корки сушила

__________________
Кто сказал, что идеальных жен не бывает? Бывает!
Например, у моего мужа жена очень даже идеальная!

AzAzeL

Вкусно
Как у бабушки аромат)

__________________
Кто сказал, что идеальных жен не бывает? Бывает!
Например, у моего мужа жена очень даже идеальная!

Надин

Просто высушить.

__________________
Мой возраст прекрасен – тараканов в голове вытравила, лапша скользит по ушам и падает на пол, а энергии – хоть отбавляй!

Himbeere

Дык как ее сушить, чтоб гнить не начала? Если я ее положу на открытое место куда, то налетят мухи, марля не поможет от них...

Надин

Вычитала на днях,когда варенье клубничное варила,то густое получилось.Можно отдельно ягоды на поднос выложить и переворачивать периодически,пока не высохнут.

__________________
Мой возраст прекрасен – тараканов в голове вытравила, лапша скользит по ушам и падает на пол, а энергии – хоть отбавляй!

Надин

Гугля в помощь)))

Подготовка ягод к сушению

Прежде всего, собранную клубнику нужно аккуратно промыть в прохладной воде. Затем ее перекладывают на бумажные полотенца и дают основательно обсохнуть.

Следующим этапом нужно отделить от ягод чашелистики.
Видео от канала «Как это сделать» подробно расскажет о том, как быстро очистить клубнику от хвостиков.
Очищенную ягоду нарезают ровными пластинами. Чтоб дольки получались одинаковой толщины, можно использовать специальное приспособление для нарезки сыра.

Способы сушки клубники

На воздухе

На ровную поверхность стелют несколько слоев старых газет, а сверху их укрывают листом плотной бумаги. Для этой цели подойдет, например, ватман. Сверху на бумагу выкладывают клубничную нарезку, не забывая оставлять между лепестками немного места. Выкладывать клубнику на газетные листы не стоит, так как канцелярская краска может легко впитаться в продукт.
Клубничный сок, выделяясь из ягод, будет впитываться в ватман, а затем пропитывать газеты. Поэтому слои газет каждые 4 – 6 часов заменяют новыми, а саму ягоду перемешивают.
Через четверо суток клубника полностью высыхает.

В духовке

Чтобы сделать клубничные чипсы в духовке, нарезку из ягод располагают на поддонах, выстланных листами вощеной бумаги. В таком виде противни отправляют в духовой шкаф, разогретый до температуры не более 60 градусов. Через 1,5 часа поддоны достают, ягоды переворачивают и дают им полностью остыть. После этого сушку продолжают в том же режиме. Общее время готовки 8 – 10 часов.

Не забывайте во время сушки в духовом шкафу держать дверцу приоткрытой. Это нужно для того, чтобы влажный воздух сменялся сухим, и сушение проходило быстрее.
Если открытая дверца духовки создает дискомфорт, то можно воспользоваться более удобной электрической сушилкой для овощей и фруктов.

__________________
Мой возраст прекрасен – тараканов в голове вытравила, лапша скользит по ушам и падает на пол, а энергии – хоть отбавляй!

Alistromeri

Ягоды не пробовала сушить. Сушу травы, яблоки и корки от цитрусовых.

Вместо сушеных ягод в чай ложу ложку готового варенья или сироп, тоже очень вкусно получается.

Himbeere

Вот спасибо

завтра на поле за клубникой на великах поедем. Тут у нас рядом поле, собираешь клубнику сколько хочешь, плати на вес. И поле так дурманно пахнет

Himbeere

А яблочки наверное тоже так же сушить можно, да? Тонкими ломтиками?

Надин

У меня бабушка так сушила,тонко резала,накрывала марлей или тканью и на воздух.
Зимой и компот варили и пироги пекли.Как вспомню нам еще присылала чуть ли не пол мешка ,который сахарный )))большой 50 кг.

__________________
Мой возраст прекрасен – тараканов в голове вытравила, лапша скользит по ушам и падает на пол, а энергии – хоть отбавляй!

Himbeere

Теперь еще один вопрос: Где хранить сушеные ягоды/фрукты, точнее, в чем? В бумажном пакетике? В льняном мешочке?

Ну новичок я в этом деле

Надин

В тканевом мешочке,чтобы дышали ягоды,фрукты.

__________________
Мой возраст прекрасен – тараканов в голове вытравила, лапша скользит по ушам и падает на пол, а энергии – хоть отбавляй!

Alistromeri

Да. Я режу тоненько на противень выкладываю и ставлю на солнышко сушится, периодически переворачиваю. Один раз как грибы на нитку насаживала и подвешивала, разницы никакой, а насаживать замудохаешся. В общем смысла в этом нет.

Alistromeri

Да в тканевом самый лучший вариант.

OlgaV.

У меня бабушка тоже так делала, резала, раскладывала на противень, накрывала марлей и в тень на улицу, сушить. Потом складывала в тканевые мешочки. Сейчас уже редко кто пьет травяной чай. Молодежь не заставишь. У меня придет сын с улицы, нальет себе вьетнамское кофе и хоть как ругайся, не заставишь пить полезный чай...

Himbeere

Хммммм, понимаю почему так редко сушат клубнику в дом. условиях.

Морока не хилая.
Кусочки клубники прилипают при сушке к бумаге, ее нужно переворачивать, отдирать ее, кусочки рвутся, так как часть дольки подсохла, а часть еще мокрющая и липнет... на второй день я ее отправила все таки в духовку на 60°, иначе она у меня по моему гнить начнет.... Обидно.

Himbeere

Досушила клубничку в духовке. (На воздухе клубника была 2 дня).

Заварила первый пробный чай из нее.

Очень очень вкусно, замах изумительный, иммено такой как у бабушки, цвет чая как красное вино, сочный такой, темный, вкус.... вкус... клубнично-солнечно-летний!

Получилось!!!! Урррааа!


П.С. Попробую сушить бананы и яблоки. И делать сьедобный чай.