Сырные шарики.
 

Сырные шарики
Я по классике готовлю.

Три яйца.
200гр.сыра твердого.
Три столовые ложки муки. Чуть соли.
Масло.
Трава, перец специи.
Взбиваю белки с чуть солью.
Тру на терке сыр. мелкой.
Пучок травы только листья мелко порубить. Я кинзу.
Ветки не надо.
Аккуратно с мукой хорошо просеяной перемешиваю все с белками.
Туда перец горький .порошком, черный.

Мочу руки водой и шарики катаю.
В муке обваляю и обжариваю во фритюре.
На салфетку их.
Подаю с со сливочно -чесночном соусе.
Или с аджикой.
Пока мужики сидят быстро им забацаю.
Готовить мин пятнадцать. Пока мешу ставлю масло на фритюр.

Спасибо, приготовим)!

А желтки?
Они не нужны?
Т.е сначала белок,потом сыр потом муку?

Нет я с желтками не делаю. Эти нежные .

Пробовала с желтками. Это другой рецепт и вкус.
Пахнут по другому.
Мне не очень.
А желтки я либо майонез либо в соус.

У меня сестра не ест острые.
Так она без всего делает
Сыр яйца и мука. И ей по кайфу.

А я брынзу (в к ляре)так делала..Умяли.....

Сулугуни если вымочить высушить и тоже в кляр без соли. Поперчить ну очень вкусно.

А зачем вымачивать?

Я его делаю очень соленным.
Чтоб свежесть долго сохранял. У меня он три месяца в подвале в рассоле прекрасно хранится.
Поэтому прежде чтоб с него что-то вымачиваю.

Я вот тут что подумала.
У всех ложки и на ложке масса разная муки помещается.
Когда будете добавлять потихоньку. Насыпали если вымешался комок липучий то норма нет чуть еще добавьте.
У меня первый раз тоже фигня. Не могла скатать жидклвато. Добавила чуть потом уже приноровилась.