ПЕРВОЕ ОТ..... раунд 2.
 

Девочки,в этой теме разместятся фото и рецепты ПЕРВЫХ блюд.Заходим в эту тему и ставим только лайки. Читаем ,как кулинарную книгу. :948:

Присылайте рецепты! Сегодня уже вторник!:847:

Девочки обсуждения конкурса в
теме http://www.zizn.ru/t35436/

1.Лобио с говядиной.
Готовила впертые. Рецепт из Инета.
Сразу скажу, про букву забыла.
- фасоль красная (по рецепту белая , но и с красной есть рецепт) 1 стакан
- говядина грамм 400
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт (у меня 3 шт мелкого красного)
- томатная паста 3 ст. л.
- соль 2 ч. л.
- зелень (у меня сушеная) кинза, сельдерей по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
- чеснок 2 зубчика
Фасоль желательно замочить в холодной воде на ночь. Сливаем воду с фасоли и промываем ее. Я готовила в мульти. Кладем в мульти мясо и фасоль, добавляем соль, лавровый лист и наливаем воду чуть выше всего этого. Ставим тушение на один час. Морковь и лук обжариваем до румяности. Затем кладем томатную пасту и чеснок нарезанный и еще обжариваем полминуты.После часа кладем морковь с луком в мульти и ставим еще раз на один час в режиме тушения. За пять минут до готовности зелень по вкусу. Приятного аппетита!!!

2.Щи из свежей капусты
Бульон (у меня куриный)
Картофель
Капуста
Морковь
Перец болгарский
Помидоры
Репчатый лук
Чеснок
Зелень
всё на глазок)
Капусту и очищенный картофель нарезать кубиками. Помидор ошпарить кипятком, облить холодной водой и очистить от шкурки. Нарезать его тоже кубиками, но помельче, также перец. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
В кипящий бульон опустить картофель и капусту. Морковь и лук можно спассеровать в масле, я не делаю. Опускаю в бульон после картофеля и капусты. Затем перец и в последнюю очередь помидор. Где-то за 10 минут до окончания варки добавляю мелко нарезанный (или натертый на мелкой терке) чеснок.
Перед подачей посыпать зеленью, можно подать со сметаной.

3.Суп с клецками.

Мой любимый суп !
Отвариваем бульон любой(я взяла говядину),добавляем картофель)чищеный,резанный),обжариваем лук и морковь,замешиваем тесто(4 яйца,зелень,соль по вкусу)если хотите больше теста,можно добавить водички чуток.
Все отправляем в бульон,варим до готовности.
Приятного аппетита.

4.СУП сырный.
Варим бульон. из курицы.
Берем два яйца.
Четыре ложки с горкой мелко натертого сыра. Твердых сортов.
Солим и перчим. Перчим хорошо.
Добавляем мелко мелко.
Кинзы или другой зелени.
Муки.
Тщательно вымешиваем до однородной массы.
Раскатываем и нарезаем не большие полоски -пальчики.
Их отвариваем отдельно перед подачей.
В подсоленной воде.
Накладываем пальчики кладем курицу.
Заливаем бульоном и подъем.

5.Бозбаш.

Замочить с вечера почти стакан нута.

Берем баранины или говядину на кости.
Обычно ребра, где-то граммов шестьсот. Наливаем два с половиной литра воды и вместе с нутом варим до готовности почти. Около двух часов выходит.
Далее одна большая луковица целиком мелко рубится и ставится на обжарку. На натуральном жиру или масле сливочном. К ней добавляем пасту томатную ,ложки три. Хорошо обжариваем пока не потемнеет паста. В конце обжарки добавляем два помидора без кожуры,порубленных крупно. Мешаем чуть ,чтоб их на раздавить. Если помидоры кислые ,добавьте чайную ложку меда.
Чистим картофель. Нарезать крупными кусками. Я кладу мелкий целым.
Рубим кинзу крупно одни листики. Можно ,кто её не ест, на петрушку заменить. К ней добавляем три четыре зубчика чеснока рубленого.
Соломкой один большой острый перец.
Суп острый. Если есть дети и кому нельзя ,оставляем его на подачу..
Когда мясо и нут готовы ,заправляем суп.
Сперва берем шумовку и уберем пленку с нута с поверхности.
Кладем картофель и две лаврушки. Солим.
За пять мин до его готовности кладем заправку.
В конце высыпаем зелень с чесноком и сразу выключаем.
Суп готов.

Отдельно на тарелку перец острый. Зелень и перо лука зеленого. Порезанным на три четыре см. Этим будем посыпать при подаче.
Или ставим на стол. Каждый сам кладет сколько надо.

6.Суп перловый.

Суп перловый на курином бульоне.

крупа перловая
картофель
курица
морковь
помидор
соль
репчатый лук
перец черный молотый
зелень

Отвариваем курицу, убираем из бульона. В бульон закидываем заранее замоченную перловку. Варим, пока перловка не станет мягкой. Добавляем картофель, морковь и лук. Ошпариваем помидор, снимаем кожицу, нарезаем кубиками, добавляем в суп. Варим до готовности овощей. Посыпаем черным перцем и зеленью по вкусу.

7.Окрошка из мацони.
Мясо -куриное.
Яйца перепелиные.
Огурец.
Укроп кинза лук зелень.
Оливки
Картофель.
Ну и само мацони. соль.

8.Чечевичный суп-пюре
- сплошная польза! )))

Мясной бульон—2л /у меня куриный/
Чечевица — 1 ст /200г/
Помидоры — 2-3 шт
Лук — 2 шт
Чеснок — 3 зубчика
Соль, перец, зелень, паприка — по вкусу
Лимон – 1 шт
Сухари – 100-200гр


Чечевица (красная) - много раз промыть, как рис, и замочить в воде на 40 минут. Нарезать лук, помидоры, чеснок и обжарить на сковороде в растительном масле. Залить бульоном чечевицу и ставить вариться. Когда чечевица набухнет и станет мягкой, добавить к бульону зажарку. Варить еще 5-10 минут. Солим, перчим по вкусу. Когда суп сварится, блендером смешать до однородного состояния и на маленьком огне доводим до той густоты, какая нравится.
При подаче посыпать зеленью, добавить паприку, сухари, сок лимона – обязательно!

К рецепту №8.

Мой любимый помидорро суп:
Томаты много))) очистить от шкурки, предварительно ошпарив кипятком. Потом в блендер все. После блендера в кастрюль, доводим до кипения, соль, перец, оригано и базилик и 2 ложки масла оливкового. Сразу после добавления приправ выключить. Разливаем в тарелки, кидаем туда моцарелку и сухарики белые. И наслаждаемся)))

Яблочко))надо было написать Эвите в личку с фото супа))А потом она выкладывает сюда и мы ставим классы))По окончании конкурса,Эвита озвучивает у кого сколько голосов и Опля))1-2-3 места)))с Именами участников!

Голоса все видят,а вот ИМЯ победителя никто не знает,только догадывается))):948:

Аааа семен семеныч...)))) фотки нет)))

Яблочко,на следующей неделе конкурс ВТОРОГО. Так что милости просим.