Бриз

Молодец правильно сделала.
По такой цене можно смело брать.
Баклажаны как будешь делать.

Бриз

Ют скину. Только аджика острая.
Щас зразы дожарю.

Надин

Афигеть!!!!!У нас минимум 50 р за кг!
Ждите в гости)))))

__________________
Мой возраст прекрасен – тараканов в голове вытравила, лапша скользит по ушам и падает на пол, а энергии – хоть отбавляй!

_Zaika_

А можно поподробней?Хочется уже проверенные рецепты.

Эвита

Брожением или с эссенцией?

Эвита

Баклажаны -песня!...молоденькие ,мягкие-мягкие и без семян... И морковь-супер:очень сочная и крупная-на килограмм 4 штуки!Чеснок вот дорогой...Но сил уже нет такой объем переработать за два дня!

_Zaika_

Я незнаю ни про то ни про то

Эвита

Решила баклажаны делать без уксуса. Буду стерилизовать. Слишком уж хорошие!

Эвита

Простые оба способа. Только брожением полезнее,но не так красиво-есть белый осадок.

_Zaika_

Ну тогда про тот и про тот

Эвита

Подготовительный этап одинаковый.
В банку на дно кладешь: сухой порезанный с зонтиками укроп,петрушку,хрен,лавровый лист,можно лист смородины и вишни,лавровый лист,болгарский перец и красный,гвоздику две-три шт. ,я ещё сельдерей кладу веточку и чеснок и перец-горошек.
Потом укладывай помидоры или огурцы. Кипятком залила и пусть посчтоят минут 15-20. Сливаешь в кастрюлю и делаешь из этой жидкости маринад.
маринадом: на 1 литр воды 1 ст. ложка чуть горкой соли и 2 ст. ложки чуть горкой сахара -это на огурцы,а на томаты-3 ложки сахара.Все это дело перекипятила и заливаешь второй раз свои огурчики или помидорки и добавляешь на трехлитровую банку десертную ложку эссенции ( не уксуса!) и закатывай. банку переверни и накрой одеялом.

Эвита

Брожением:Всё сложила,как выше и залила холодным рассолом (без уксуса и эссенции!) Накрыла крышкой и пусть стоят бродят... Пробуй периодически,как понравится вкус,так сливай и перекипяти рассол и залей заново.Закатала укрыла. Всё.

_Zaika_

Хм...в принципе не сложно...болгарский перец и красный сколько?это ж приправа?

_Zaika_

И сколько примерно брожение длится?Холодным,т.е. залила водой,вылила,прокипятила и остудила?

Эвита

На 3 литра-1болгарский. А красный острый -зависит от остроты. Я кладу 1/3.

_Zaika_

Так это прям именно перец ложить?Не приправой?

Эвита

От температуры в помещении. Если холодно,то и неделю могут бродить. А так дня 3-4. На вкус пробуй. Должна кислота молочная выработаться-это она потом осадком выпадает.
Когда перекипятишь,то горячим заливай-не надо остужать.И тоже накрывай -термос делай.

Эвита

Да ,свежий. Разрезала на 4 части или колечками и красиво в банке распределила.В огурцы клади красный,в томаты-зеленый или желтый.

_Zaika_

Спасибо)А огурцы надо замачивать перед засолкой?если да.,то сколько времени?

Эвита

Если только что сорваны,то не надо,а так часа на 4 замочи. Можно жопки срезать.