Заготовки на зиму.

Надин · 19.10.2015, 13:01

Девочки хвалитесь кто что делает.
Сейчас вот сижу думаю как заквасить капусту?Муж притащил бальшущий вилок "славы"

Надин · 19.10.2015, 13:21

Нашла вариант..счас попробую сделать

белокочанная капуста – 1,5 кг.;
растительное масло – 100 мл.;
морковь – 3 шт.;
сахарный песок – 100 г.;
чеснок – 3 зубчика;
крупная соль – 1,5 ложки столовые;
уксус столовый 9% — 100 мл.;
перец черный – 5-7 горошин;
вода – 500 мл.

Общее время приготовления соленой капусты – 7-8 часов, само же приготовление занимает не более получаса.
Способ приготовления:
Подготавливаем овощи: нарезаем соломкой при помощи обычного или специального ножа капусту, морковь натираем на крупной терке, чеснок режем тонкими пластинками
В глубокую чашку складываем измельченные овощи и тщательно перемешиваем, слегка приминая, чтобы образовалось небольшое количество сока.

Отставляем чашку в сторону и готовим рассол: в небольшую емкость (у меня эмалированная литровая кружка) наливаем воду, добавляем соль, сахар и горошки перца. Ставим емкость на огонь, доводим до кипения, кипятим пару минут, затем доливаем уксус с маслом и, дождавшись повторного закипания, сразу заливаем получившимся рассолом овощи.

Хорошо перемешав содержимое чашки, перекладываем в эмалированную (или стеклянную) кастрюлю, закрываем сверху тарелкой, на которой размещаем банку с водой (гнет).

Оставляем емкость с засоленной капустой под гнетом прямо на столе (окне) часов на семь, после чего уже готовую капусту перекладываем в банки и закрываем крышками.

Храним в холодильнике. По данному рецепту капуста получается очень сочной и хрустящей с едва приметным привкусом чеснока.

Нежный Яд · 19.10.2015, 13:42

Цитата:

Сообщение от Надин

Нашла вариант..счас попробую сделать

часто делаю этот салат, без воды, уксус, соль, сахар поменьше, еще добавляю банку зеленого горошка, укроп, петрушку. очень вкусно. но я его не закатываю, так на несколько раз поесть. на закатку он не годится, как по мне задохнётся

Надин · 19.10.2015, 14:04

сделала..

Цитата:

Сообщение от Нежный Яд

на закатку он не годится, как по мне задохнётся

я так думаю в холодильнике не успеет задохнуться..Да и с такими любителями капусты как мы))точно не успеет.

Nikusha · 19.10.2015, 14:18

Я рукожоп)))) я ничего не делаю, не умею. Да и нет желания даже. Может это с возрастом приходит)))

Надин · 19.10.2015, 14:21

Цитата:

Сообщение от Nikusha

Может это с возрастом приходит)))

не знай)))я года 2 назад варенье варила))у родителей огурцы закатывала..но сейчас на такие подвиги не готова..хочу что сделал и съел..
А салаты мы каждый день едим..

Нежный Яд · 19.10.2015, 14:24

Цитата:

Сообщение от Nikusha

Я рукожоп)))) я ничего не делаю, не умею. Да и нет желания даже. Может это с возрастом приходит)))

))) я один раз квасила капусту года 4 назад, мне этого хватило, больше и не думаю )))), руки тогда так болели от нарезки, что ну его на фиг, легче мне салаты поделать или на рынок поехать и купить квашенную капусту.

так. что я тоже не особо увлекаюсь )))), раз попробую, если понравится продолжу )))

Ялини · 19.10.2015, 14:27

Цитата:

Сообщение от Nikusha

Я рукожоп)))) я ничего не делаю, не умею. Да и нет желания даже. Может это с возрастом приходит)))

я раньше, лет 8 назад, делала заготовки) И огурцы-помидоры, и салаты)) Сейчас ничего не делаю)

Надин · 19.10.2015, 14:35

Цитата:

Сообщение от Ялини

Сейчас ничего не делаю)

ну да))не будешь же ты с банками еще таскаться по самолетам

Дюймовочка · 19.10.2015, 15:36

Неделаю ничего ибо никто не ест. Маман у меня крутит очень много,они всю зиму едят картофан с закрутками.

Эдельвейс · 19.10.2015, 16:00

Я делаю капусту по надобности

Джиневра · 19.10.2015, 16:05

Я наморозила ягод, компоты варить.
Я бы какую нить аджику или перец острый сделала, но как то не до этого было)))
А так больше ничего не умею))

Надин · 19.10.2015, 16:10

я перец каждый год замораживаю ,болгарский..зимой фаршированый перец на ура.
Морковь через терку замораживаю,укроп ,петрушка если много покупаю..если баклажаны ,кабачки,свекла стали вялые,тоже кидаю в морозилку..Зимой все идет на ура.

Эдельвейс · 19.10.2015, 16:11

Очень очень это борщевая заправка. Но я не делаю сама)

AzAzeL · 19.10.2015, 16:49

У кого есть мужики и кто любит острое
Советую
Горький перец отрещать жопки
Чистые банки с закручивающими крышками
Уксус 1 л.+1 стакан сахара=размешать
Уложить перец в банки залить расолом
Закрутить крышку
Все! Через месяц уже можете кушать.
Жа.советую брать зеленый или на крайней случай бурый перец
Красный мягкий становится очень.

Nikusha · 19.10.2015, 17:05

Ну морозить то и я морожу, у меня сейчас и клубника припасена и много других ягод, зимой ой как охота их. Еще укроп нарезанный и свекла натертая для борща. В прошлом году делала перцы, котлеты и ежики, когда рожать пошла, чтоб потом только достать и быстро сготовить. Моркву с луком тоже, чтоб достать и в суп бросить.

Надин · 20.10.2015, 17:30

Девочки!!Капуста атпад получилась!!!Няшка!!!

Нямняшка..

ada · 31.10.2015, 02:26

Раньше мы дома солили огурцы. Потом перестали много лет. Сейчас повзрослела и думаю этим опять заняться

Надин · 31.10.2015, 07:27

Цитата:

Сообщение от ada

мы дома солили огурцы.

иногда их так не хватает,домашних.

Наталья77 · 31.10.2015, 09:56

Редко делаю и мало, в этом году только варенье из яблок с апельсином, да помидоры мои любимые, дольками с нерафинированным маслом, туда еще морковь, чеснок,обожаю.
Капусту квашу, но по банке, чтоб сразу есть. Мне свекры в этом году много закруток всяких привезли из Украины,заправок всяких вкусных для борщей, закусок,любит свекровь это дело, да и вкусно получается,а муж мой до такой степени борщ любит со всякими прибамбасами и салом, что прям к месту все пришлось)