а я предпочтаю чтобы голова сварилась и не употреблять в пищу. мы хорошо знаем, что там всякая вкуснятина, но психологически не можем себя заставит есть глаза и жабры.
При варке ухи необязательно удалять жабры или глаза.В голове рыбы 10 разных витаминов и 11 видов минералов.Это самый лучший способ для профилактику сердечных заболеваний