Специи

Helena32 · 22.10.2014, 23:32

А давайте делиться, кто чем пользуется

Helena32 · 22.10.2014, 23:35

У меня стандарт - соль, черный перец молотый, сушеный чеснок.
Муж насыпет кучу всяких "для шашлыка", "для картофеля" и т.п. В итоге чувствуются одни приправы. Мне не нравятся универсальные. Хотя долго готовили всякие Магги на второе. Сейчас ребенок, хочется поменьше химии.

Devera · 22.10.2014, 23:36

Давайте)
у меня в баночках:
перец черный молотый
корица молотая
гвоздика
перец черный горошком
перец душистый
кориандр
перец красный жгучий

ну и так лаврушка, петрушка, укроп, чеснок

очень редко беру смеси для шашлыка и всегда смотрю так, чтобы не было в составе глутомата

Helena32 · 22.10.2014, 23:38

Цитата:

Сообщение от Devera

гвоздика

И куда ты ее? Ее тоже не переношу с детства)) Фу)

Helena32 · 22.10.2014, 23:38

Цитата:

Сообщение от Devera

кориандр

И это куда?

Helena32 · 22.10.2014, 23:39

Еще лаврушка и перец горошком лежит на случай соления скумбрии)

Devera · 22.10.2014, 23:39

Цитата:

Сообщение от Kamaratka

И куда ты ее? Ее тоже не переношу с детства)) Фу)

только в купорку - зеленые помидоры, а так открою, понюхаю, плечами пожму и ставлю обратно, до следующей купорки))))))

Devera · 22.10.2014, 23:40

Цитата:

Сообщение от Kamaratka

И это куда?

это в салат баклажаны по-корейски и всё)))

Helena32 · 22.10.2014, 23:47

Цитата:

Сообщение от Devera

только в купорку - зеленые помидоры, а так открою, понюхаю, плечами пожму и ставлю обратно, до следующей купорки))))))

Вот у меня мама раз сделала, я сказала что не буду есть эту жуть))))

Devera · 22.10.2014, 23:52

Цитата:

Сообщение от Kamaratka

Вот у меня мама раз сделала, я сказала что не буду есть эту жуть))))

)) может, много положила? да и опять же, на вкус и цвет)) я с удовольствием имбирь маринованый ем, а большая часть моего окружения сравнивает его с мылом и вообще не понимают, как такое моно есть))) а я не понимаю, как можно есть вареники с картошкой и капустой мащеные раст. маслом с луком да ещё и умакать в сахар)))

Helena32 · 23.10.2014, 00:04

Цитата:

Сообщение от Devera

я с удовольствием имбирь маринованый ем, а большая часть моего окружения сравнивает его с мылом

Я тоже люблю имбирь с первого взгляда. И не понимаю какое мыло в нем находят))))

isabelle · 23.10.2014, 00:05

у меня просто дохрена всего. но я не люблю смеси специй типа "для мяса, для курицы и тп.", в них химия. всякие кубики и пр никогда не покупаю. я предпочитаю сама смешивать травы и специи. исключение -это купленная на развес в проверенном месте смесь для плова. но я ей не пользуюсь, не покупаю, в плов кладу только зиру.

Helena32 · 23.10.2014, 00:05

Цитата:

Сообщение от Devera

может, много положила?

2-3 палочки.

isabelle · 23.10.2014, 00:07

но вот еще хочу сказать, что я больше люблю свежие травы, а не смесь сушеных. они у меня конечно есть, я могу в суп положить. орегано например в сушеном виде часто использую и лаврушку. базилик сушеный ваще не воспринимаю, только свежий.

Devera · 23.10.2014, 00:10

Цитата:

Сообщение от isabelle

орегано

))эт душица наша)) никогда не добавляла её))
а вот базилик когда-то брала для рыбы, но вкуса не оценила)) лимонный перец, белый перец ещё кое-как, но опять же, чаще готовлю старым дедовским способом)))

Бриз · 23.10.2014, 01:44

Цитата:

Сообщение от Kamaratka

Сейчас ребенок, хочется поменьше химии.

это правильно .
Не че прогорклые жиры есть и глютамат натрия.А маги на второе там вообще свет туши сплошная химия.

isabelle · 23.10.2014, 02:33

Цитата:

Сообщение от Devera

))эт душица наша)) никогда не добавляла её))
а вот базилик когда-то брала для рыбы, но вкуса не оценила)) лимонный перец, белый перец ещё кое-как, но опять же, чаще готовлю старым дедовским способом)))

Душица другая. А орегано в греческий салат, рыбу , рыбный суп, грибной суп-пюре мне нравится добавлять. Очень усиливает вкус. В мясо можно, но я не кладу. А базилик обожаю , столько блюд с ним готовлю, без него уже не то блюдо будет. А в итальянской кухне он повсюду !

isabelle · 23.10.2014, 02:34

А вот розмарин действительно очень сложная специя. Много на себя берет, нужно уметь пользоваться. Тимьян же много мягче.

MElenas · 23.10.2014, 08:47

У меня их столькоооооооооооооо.... Два шкафчика)) Перечислять не буду... Из Египта опять привезла.... Очень люблю приправы, смешиваю тоже сама, люблю эксперементировать... иногда кинешь травку, и друзья уже не знают, что едят))))) Просят рецепт)))

Наталья К. · 23.10.2014, 10:23

У меня вот что в шкафчике: перец черн,смесь перцев ( оч нравится) ,припр.для шашлыка (бросаю всегда немножко в блюда с мясом) ,хмели-сунели,укроп сушен,лаврушка,есть припр.для риса и макарон,припр.к рыбе, припр для супа)) ,перец черн.горошком( всегда бросаю в супы) ,базилик.