Devera

Девочки, нужна ваша помощь. Мне предстоит накрыть стол на 25 человек, но т.к. всегда делаю с запасом, то грубо на 30.
Научите, как не пролететь с количеством продуктов? Ну допустим, сколько надо мяса купить, чтобы люди голодными не остались? Обычно рассуждаю так - пусть лучше останется, чем не хватит. Но с моими талантами, остаётся очень много, мы потом это не съедаем и приходится выбрасывать, а мне жалко. Тем более сейчас лишних денег нет, надо как-то дешево и сердито, но при этом вкусно и с фантазией.
Ближе к теме, сколько надо первого, второго, закусок, салатов, а то я как всегда - ведро первого, столько же второго, несколько тазиков салата и т.п.

Invisible

первого: 30*0,5 = 15 тарелок
второго с расчетом 1-2 полных ст.ложки пюре на человека
300-400 г. мяса на человека: 300*30 = 9 кг. мяса
если сделать все вышеперечисленное, то человеку влезет еще по ложке салата 2-х видов, и одна порция закуски)))
а теперь считайте))

Devera

ага, спасибо)) вот с первым не поняла, почему 15 тарелок?

Annet

Я делаю много закусок..салатиков и пр. Их несложно делать) Я бы на такое количество сделала 2-3 салата, потом несколько закусок,типа бутера (или просто нарезка), овощи порезать(я режу паприку соломкой, в бокал наливаю соус тар-тар и туда красиво выставляю все. Эффектно и вкусно, и места мало занимает)
Первое (суп) я вообще не делаю никогда. Второе вот мясо сделай. После салатов не каждый хочет. Поэтому, например, сделай 20 кусков мяса. И не останется) не переживай,что не хватит) Уж если не хватит кому нить пополам, кто мало ест (худенький, или ребенок)

Гарнир (лично у меня) редко едят.Пюре вообще не идет, его дома часто кушают) А вот запеченый картофель - дугое дело))

И десерт, купи конфет, или 2 тортика. Его всегда едят) Ну или мороженное)

severniyOlen

15 литров наверное

severniyOlen

А вообще почему мясо ... У меня на последнем др рыба уходила намного интенсивнее мяса ... Хотя всегда было наоборот. Но может из-за того что форель в тушках брал охлажденную..

Annet

Ха...форель бы я слупила за обе щеки))))))) А какой-нить ментай или хек (я образно) пойдет куда хуже сочной говядины))))

Annet

на последние мероприятия я делала: мясо по-французски.Тут и мясо, и гарнир сразу. Сытно. И можно резать на такие порции на какие тебе нужно.

Спагети: макароны недорогие, положить тоже можно сколько хочешь, хоть мало, хоть много. И начинки (я делала с кальмаром) можешь сделать тоже целый сотейник большой. И потом доешь, и не так дорого, да иопять таки положить можешьт сколько нужно. И сыра натри побольше))) уж он точно не пропадет. В теже макароны добавить потом можно или еще что придумать

Devera

Да у меня на первое тоже супов не бывает))
Хочу окрошку сделать, картошечки молодой с маслом и укропчиком, рыбу - есть у нас любители , грибы нафарширую, рулетиков мясных сделаю - пенёчки, пару салатиков свежих (без майонеза), мясо шашлычком сделаем, ну и десерт)) без него никуда

Nikusha

а какое мясо будете делать? если например куру, то можно по кусочкам рассчитать, или если филе запекать то тоже поштучно, сейчас тепло, пюре и вообще картоха уже приелись, мне так кажется, лучше легких закусок и салатов, можно окрошку сделать, но не заправлять сначала, кто-то с минералкой ест, кто-то с квасом, кто на кефире. Если делать мясо или рыбу то мож с овощами. Или например куринное филе запечь с сыром и помидоркой. Пару нарезок, мясная, сырная, фруктовая. А то что останется гостям завернуть с собой ))) зачем добро выкидывать.

__________________
Если женщина не пляшет под вашу дудку, значит с дудкой вам не повезло...

Annet

ой, и рыба, и грибы, и шашлык...ничего себе) я бы что-то одно сделала, чтобы не распыляться,да и дешевле будет)

Devera

Тут же ещё получается, на улице под 30 будет, думаю, надо что-то более лёгкое, не жирное.

Nikusha

блин, а можно мне к вам тоже на фуршет???

__________________
Если женщина не пляшет под вашу дудку, значит с дудкой вам не повезло...

Devera

да если бы только для своих так и сделала, но блин, есть у нас пендитные, которые могут даже за стол не сесть и пьют исключительно шампанское. ТЬфу!

Devera

)) Приезжай))

Devera

да вот не знаю, канаемся с мужем между свининой и курицей. Свинина вкуснее, а курица дешевле)))))

Annet

Оооо так вы на природе...)))))
Тогда шашлык, картошка с зеленым луком отварная
Окрошка в тему! Как раз самое то для природы)))) заливное можно сделать, холодненькое как раз) Яйца Фаберже, например)

Рыбку я бы в кляре сделала, тоже холодную)))

Nikusha

такссс, начинаю паковать чемодан, уж грибочечки то это по мою душу сейчас ела на обед фаршированые баклажаны, ммм нямняшечка, тоже на заметку возьми и мяско и овощи, вкусно,легко и сытно.

__________________
Если женщина не пляшет под вашу дудку, значит с дудкой вам не повезло...

Annet

для шашлыка свинина лучше будет. Но если много народа - берите курицу)

Devera

Мы в частном секторе живём)) но будет дело на улице, во дворе.

А холодное не потечёт? Рыбу холодную буду делать однозначно.