Пряник

Девочки, хочу на выходные постряпать пирожки, но вот к сожалению руки у меня выросли не из того места в отношении теста ) Сколько не пробовала рецептов, никогда не получалось, а с магазинного они слишком жесткие выходят. Подскажите рецептик, чтобы прям аж АХ какие воздушные и вкуснющие были )

__________________
"Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку"
Итальянская пословица

MElenas

А что не получается? Какое тесто? Дрожжевое?

__________________
Женская логика — «Лучше по-хорошему скажи, иначе я сама додумаю, хуже будет!»

Пряник

Да дрожжевое, обычно оно у меня не доходит и получаются кирпичики с начинкой )

__________________
"Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку"
Итальянская пословица

Аида

А как делаете?
Расскажите с самого начала и до кирпичика.

MElenas

А кто-то худеть собрался))))
Или для гостей?

__________________
Женская логика — «Лучше по-хорошему скажи, иначе я сама додумаю, хуже будет!»

Пряник

Мука 4 стакана, молоко 1,5 стакана, 1 яйцо, пачка сухих дрожжей, 100 гр. сливочного масла, соль, сахар
В теплом водичке размешиваю дрожжи, добавляю сахара 1ч.л. Затем соединяю с теплым молоком, яйцами, маслом и мукой, замешиваю тесто, минут 8 его мну. Затем накрываю и в теплое место (обычно просто нагреваю духовку) и на 3 часа, через час оно поднимается, я его мну, и так раза 3. Ну и собственно делю на шарики, они еще тоже стоят минут 5-10, потом леплю пирожки и в духовку, либо на сковородку. Проблема в том, что тесто очень плохо поднимается, у меня не хватает терпения и оно видимо не успевает подниматься как нужно.

__________________
"Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку"
Итальянская пословица

Пряник

Для гостей ) ну пару штук и сама конечно съем )

__________________
"Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку"
Итальянская пословица

Нежный Яд

....дрожжевое тесто для выпечки в духовке

- 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная)
- 2 ст. л сахара
- 1\2 ч.л. соли
- 2 ст. л. масла подсолнечного
- 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый)
- пакет сухих дрожжей 11 гр.

Приготовление:

Этап 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. ВСЕ!
Этап 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.


Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Нежный Яд

.... и еще один рецептик теста для жарки

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки масла подсолнечного
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли

Приготовление:
1. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка.
2. Хорошо перемешать.
3. Дать остыть этой смеси. Потом добавляем ещё 1 стакан теплой воды, 3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
4. Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки.
5. НАЧИНКУ БЕРЕМ ЛЮБУЮ.

Жарим на среднем огне до румянца с обеих сторон. Масло должно кипеть

Ele

Девочки, а из слоеного теста какой-нибудь простой пирожок можно сделать или все сложно?

Пряник

О да точно, может кто подскажет?

__________________
"Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку"
Итальянская пословица

MElenas

Во первых Пряник, МАСЛО нужно добавлять, когда тесто уже поднимется, чуть больше сахара, не 1ч.л, а 2-3... это главные ошибки... можно делать что угодно, лишь бы начинка была не жидкая... иначе впитается в тесто и слойки не будет...

__________________
Женская логика — «Лучше по-хорошему скажи, иначе я сама додумаю, хуже будет!»

Пряник

Завтра попробую еще раз, надо же Илюхе чем то за ромашки ответить )

__________________
"Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку"
Итальянская пословица

Devera

Y@nochk@ ! Используйте на Форуме общепринятый шрифт Verdana 2. Пожалейте глаза форумчан!

Пряник

Фигня, не поднялось тесто ( уже 3 часа прошло

__________________
"Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку"
Итальянская пословица

Эвита

Я подозревала,что так будет... Лучше опарным способом. Сразу видно:удачно или нет замесили...

Эвита

Но не выбрасывайте. Можно реанимировать...Добавьте дрожжей!

Эвита

Попробуйте замесить "венское тесто"(используются только желтки). Мягкое,нежное... Но это тесто больше для пирогов ! Не представляю из него пирожки во фритюре!

Пряник

сейчас попробую дрожжей добавить еще пачку

__________________
"Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку"
Итальянская пословица

Эвита

Разведи тёплым молоком,чуть сахара,муки и пусть хорошо "запыхтят"!А потом добавишь в тёплое тесто и очень хорошо вымешай....Удачи!