Выпечка:пудинги, пироги сладкие без начинок, кексы
 

Добрый день! Тема посвящена пирогам без начинок, такого типа, которые сладкие типа кексов и отлично подходят к чаепитию. Сюда же я включаю рецепты пудингов и кексов.

ПЫШНЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты

Для теста (на 2 пирога):
200 мл. сахара
50 мл. растительного масла
2 яйца
200 мл. муки
1 пак. рыхлителя
200 мл. молока или апельсинового сока
100 мл. молотого кокоса или какао
Для крема: 150-200 мл. белого йогурта или сметаны
1 пак. ванильного сахара
сахарная пудра по вкусу

Способ приготовления

Все ингредиенты для теста хорошо взбить.

Форму для микроволновки смазать маслом и посыпать кокосом, вылить тесто.

На полной мощности (800-900 W) печь 7 мин.

Охладить в течении 5 мин. и вынять из формы.

Полить кремом, украсить по желанию.

Для крема взбить йогурт или сметану с ванильным сахаром, по вкусу добавить сахарную пудру.

Каждая микроволновка печет по разному, поэтому по 5 минутах лучинкой проверить пирог на готовность. Лучше постепенно допечь, чем спалить…

Курица фаршированная бананами и перцем Колониальная штучка (рецепты: Званый ужин)


Курица (филе окорочков) - 7 шт.
Бананы – 2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Выложить на листья салата. Украсить морковью и петрушкой. Подавать с соусами, овощами на пару и кунжутом.


Соус №1:
Масло оливковое – 3 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.

Соус №2:
Сметана – 200 гр.
Горчица – 1,5 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Виноград зеленый – 100 гр.

Размять банан вилкой. Мелко нарезать болгарский перец. Нарезанный перец смешать я размятым бананом и нафаршировать полученной смесью курицу. Закрепить мясо шпажками. Обжарить на растительном масле с одной стороны (со стороны завернутых краев курицы, чтобы она приняла форму). Выложить в форму для выпекания на оливковое масло. Шпажки убрать.
Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.

Приготовить соус №1: смешать масло оливковое, соевый соус и лимонный сок.

Приготовить соус №2: Смешать сметану, горчицу, сахар и добавить виноград разрезанный на половинки.

Пудинг из персиков Безумное чаепитие (рецепты: Званый ужин)


Масло сливочное – 50 гр.
Сахар – 200 гр.
Мука – 125 гр.
Разрыхлитель – 30 гр.
Ваниль – 10 гр.
Яйца – 3 шт.

Начинка:
Персики – 6 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Вода – 200 мл.

Крупно нарезать персики. В горячую воду добавить 2 ст. л. сахара и поместить персики. Поставить на огонь и вываривать фрукты несколько минут.


Приготовить тесто: растереть сливочное масло с сахаром. Добавить муку, разрыхлитель и ваниль. Хорошо перемешать. Взбить миксером яйца, вылить их в тесто и перемешать при помощи миксера на маленькой скорости.
В форму для выпекания выложить персики, снимая с них кожуру. Сверху залить тестом.
Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.


Подавать порционно. Декорировать блюдо шоколадным сиропом, буквами из печенья, клубникой, красной смородиной и мятой. Подавать с печеньем, молоком, ликером и пятью видами чая.

Чизкейк с белым шоколадом (рецепты: Званый ужин)

Рецепт:

Печенье шоколадное – 250 гр.
Масло сливочное – 100 гр.
Сыр сливочно-творожный – 500 гр.
Яйца – 3 шт.
Сливки 22% - 150 мл.
Пудра сахарная с ванилью – 200 гр.
Шоколад белый пористый – 200 гр.
Украсить клубникой и тертым шоколадом.

Растопить шоколад на водяной бане.
Измельчить в блендере печенье и сливочное масло. Смесь из печенья и сливочного масла выложить в форму для выпекания, утрамбовать и выпекать 10 минут.
Взбить сыр с яйцами, затем добавить яйца, сливки и сахарную пудру. Затем добавить растопленный белый шоколад и размешать.
Готовую основу для чизкейка остудить, выложить сырную массу и выпекать 1 час до готовности.
Подавать чизкейк с белым шоколадом на общем блюде, украсить клубникой и тертым белым шоколадом.

Када. Печенье с орехами (рецепты: званый ужин)


Тесто:
Мука 3 стакана
Масло сливочное 125г
Сода гашеная уксусом 1ч.л.
Уксус винный 1 ч.л.
Сметана 4 ст. л.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Сахар ванильный ч.л.
Яйцо 1 шт

Начинка:
Мука 100г
Орехи грецкие 300г
Масло сливочное 75г
Сахар 4 ч.л.
Мед 1 ст.л.

Подавать с чаем и медом с орехами
Очень мелко нарезать орехи, пересыпать их в муку, нарезать туда кусочками сливочное масло, добавить сахар и мед. Все вымешать до однородной массы.
Смешать с мукой размягченное сливочное масло, затем добавить яйцо, гашеную уксусом соду, сметану, разрыхлитель и ванильный сахар. Все хорошо вымешать и раскатать. Равномерно распределить начинку по тесту и свернуть рулет. Нарезать рулет на кусочки, которые осторожно выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. Покрыть када взбитым яйцом. Выпекать при температуре 150? 40 минут.

Творожный пирог с малиной (рецепты: Званый ужин)

Рецепт:
Печенье 400г
Масло сливочное 200г

Начинка:
Творог жирный 300г
Сливки жирные 150мл
Сахар 3 ст.л.
Желатин
замоченный в воде 20г на 200 мл

Украсить малиной.

Растопить масло на огне. Измельчить печенье в блендере, высыпать на форму и распределить. В блендер засыпать творог, сливки, сахар и замоченный в воде желатин, все взбить. Залить измельченное печенье растопленным сливочным маслом, а сверху творожным кремом. Пирог творожный украсить малиной и охладить.

Шоколадно-ореховый торт (рецепты: Званый ужин)


Рецепт:
Орехи грецкие 150г
Миндаль 150г
Шоколад горький 300г
Какао 2 ст.л.
Масло сливочное 200г
Сахар150г
Яйца 4 шт.

Соль по вкусу. Подавать с мороженным.

Взбить белки с небольшим количеством соли до густоты. Измельчить орехи, шоколад и какао в блендере. Взбить масло с сахаром в блендере, затем ввести яичные желтки и опять все смешать, затем добавить шоколадно-ореховую массу и взбитые с солью белки и взбить в блендере до состояния однородной массы. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать при температуре 190° 40 минут. Аккуратно вынуть шоколадный торт и выложить по кусочку на порционную тарелку, рядом положить ванильное мороженное.

Пирожные Банановые острова с орехами (рецепты: Званый ужин)

Рецепт:
Бананы 6 шт.
Печенье 400г
Сметана 250г
Масло сливочное 200г
Орехи кешью 150г
Грецкие орехи 150г
Корица
Ликер 2 ч.л.

Украсить тертым шоколадом, кедровыми орехами и взбитыми сливками.
Бананы порезать половинками кружочков. Измельчить печенье и смешать с размягченным сливочным маслом и дроблеными орехами: грецкими и кешью, добавить корицу и сметану. Все перемешать. В эту массу добавить бананы, кремовый ликер и перемешать. Банановый десерт подавать порционно, выкладывать на тарелку в виде острова и украсить тертым шоколадом, кедровыми орехами и взбитыми сливками.

веточный рай пирожные с творогом (рецепты: званый ужин)


Рецепт:

Тесто:
Маргарин 150г
Яйца 3 шт.
Сметана 3 ст.л.
Сахар 100г
Сахар ванильный 3 ч.л.
Сода 1.5.ч.л.
Мука 1 стакан

Начинка:
Сахар 2 ст.л.
Творог 600г
Яйцо 1 шт.
Сахар ванильный 2 ч.л.

Соус:
Сметана 200г
Сахар 100г
Пудра сахарная 100г
Украсить клубникой, киви, малиной, мятой, сахарной пудрой.

Смешать блендером творог с яйцом и сахаром обычным и ванильным. Тесто: соединить маргарин, яйца и сметану, добавить сахар обычный и ванильный, соду. Взбить это все блендером, постепенно вводя муку. Приготовить заливку: сметану, сахарную пудру и сахар хорошо взбить вилочкой. Тесто вылить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, разровнять тесто, затем выложить начинку ложкой по кругу и разровнять не придавливая! Чтоб не перемешалось тесто! Отправить в духовку на 40 минут при температуре 220?.

Пирог достать из духовки, полить соусом и на 5 минут отправить в холодильник. Из охлажденый пирога вырезать круглые пирожные, выложить их на блюдо, предварительно декорированное розами.

Часть пирожных украсить клубникой, часть малиной, остальные киви. Аромат блюду придаст мята, украсит блюдо сахарная пудра.

Киш. Пирог с сыром и грибами (рецепты: званый ужин)


Рецепт:
Тесто:
Мука 200г
Сметана 250г
Маргарин 150г

Начинка:
Помидоры 3 шт.
Сыр 500г
Шампиньоны консервированные 400г
Масло оливковое 30 мл
Смесь четырех перцев, итальянские травы, сушеный базилик.

Порубить маргарин, в него ввести муку (часть). Хорошо вымешать, добавить сметану. Затем, постоянно вымешивая, постепенно добавляем оставшуюся муку. Дать тесту постоять.
Сыр натереть, добавить в него смесь четырех перцев, итальянские травы, сушеный базилик и перемешать. Нарезать помидоры кружочками. Тесто выложить в форму, на него слой сыра со специями, затем слой маринованных грибов (поперчить) и слой помидоров, которые притрусить сушеным базиликом. Сверху сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать 30 минут при температуре 180?.

Дон Пончико с кремовой начинкой (рецепты: званый ужин)


Тесто:
Яйца 2 шт
Молоко 500 мл
Дрожжи 10г
Сахар 3 ст.л.
Растительное масло 1 ст.л.
Соль 0.5 ст.л.
Мука 1кг

Крем:
Молоко 2 стакана
Яйца (желтки) 3шт
Сахар 5 ст.л.
Мука 3 ст.л.
Масло растительное 1 ст.л.
Посыпать сахарной пудрой. Подавать с клубникой и джемами.

Замесить тесто: в яйца влить молоко, добавить дрожжи, соль, сахар и растительное масло. Все смешать миксером, после чего добавить 1 кг муки, хорошо вымешать, раскатать и нарезать стаканом кружочки. Крем: в молоко добавить 3 яичных желтка, сахар, муку, немного растительного масля и взбить все миксером. Затем поставить на плиту и выпаривать до загустения. На кружочек теста выложить немного начинки, накрыть вторым кружочком и залепить края. Жарить во фритюре, выложить на салфетку. Присыпать сахарной пудрой. Подавать с клубникой и различными джемами.

Торт, который не надо печь с творожно - ореховым кремом (рецепты: званый ужин)

Рецепт:
Горький шоколад 100г
Масло сливочное 100г
Печенье 27 шт.
Молоко 200 мл
Крем:
Творог 500г
Мед 2 ст.л.
Орехи грецкие 50г
Миндаль 50г
Цукаты 50г
Украсить цукатами.

На паровой бане растопить шоколад со сливочным маслом. Измельчить орехи и цукаты. Смешать творог с медом, затем вымешать с орехами и цукатами. Печенье без шоколада обмакнуть в молоко, выложить на блюдо и покрыть кремом. Далее слой печенья с шоколадной глазурью, смоченного в молоке, и снова слой крема. Сверху слой печенья без шоколада смоченного в молоке. Полить торт растопленным шоколадом и поставить в холодильник. Перед подачей украсить цукатами.

Спасибо большое за все рецепты.:091: