Fee4ka

Добрый день! Девочки, как поживаете? Какие заготовочки на зиму делаете? Поделитесь очень интересно, а я Вам тоже расскажу, может и мои рецепты кому пригодятся

Fee4ka

Мы на зиму делаем много заготовок. Все , что летом вырастили на даче, осенью обрабатываем , закручиваем либо замораживаем. Укроп мелко режем, по пакетикам раскладываем и в морозилку. Специально купили отдельно морозильную камеру ( 4-х камерную), а у нас еще и в холодильнике 3-х камерная морозилка. Таким же образом можно и петрушку, зеленый лук. У нас все любят особенно первое блюдо с зеленью кушать, и замороженная нам нравится больше, чем сушеная. Так же морозим ягоды, зимой можно и компоты варить и морсики делать, свои витамины, без ГМО и всякой гадости, свое собственное из совего родного сада, потому можно не бояться. Хранить можно до 1-1,5 лет, но обычно используем гораздо раньше до новых ягод. Морозим грибы: отвариваем минут 15, сливаем, остужаем и тоже по пакетам, а зимой, хочешь жарь хочешь суп вари или грибную лапшу Срок годности у таких грибов максимум 1 год, до этого срока желательно их уже использовать. А соседка моя вобще даже не отваривает, а свежими морозит, но у свежих срок годности меньше, да и отваривать надежнее.

FYZ

мы делали кабачковую икру, грибы мариновали, но у нас огорода нет) покупали все

FYZ

еще я люблю ягоды измельченные с сахаром

Fee4ka

У нас в этом году кабачков уродилось очень много, хотя вроде сажали мало, ну вобщем не рассчитали мы как-то с кабачками, у меня есть целая тема, посвященная кабачкам, так как я уже не знала куда их деть, икрой кабачковой половина полки в погребе забито, кошмар и никто не ест, дожили. Для кого готовлю, все заелись уже...
Грибы и маринованные запасли : шампиньоны и вешенки и груздей насолили.Я уже целую 3-х литровую банку ( почти одна с небольшой помощью разве что) съела, я соленые белянки и грузди очень люблю. Еще я накрутила белянки в банки под крышки, тоже не плохо получилось. Только они как маринованные, не такие кислые как соленые грузди.Я соленые все равно люблю больше.

Fee4ka

А за грибами мы не ездили, покупать пришлось грибы.

Любомила

У извечная проблема-где хранить заготовки? Я делаю все и много: лечо, кабачковую икру, баклажановую икру, грибы-сушеные, соленые, маринованые, огурцы различные, помидоры различные, капусту квашеную, заморозки, варенье-в этом году примерно 50 баночек различного, соки, компоты, наливки...Надеюсь, в скором времени построим погребок, вот тогда я разгуляюсь)))))

Fee4ka

У нас , к счастью, нет такой проблемы, давно об этом позаботились, есть балкон с погребом ( благо на 1-м этаже живем), туда все заготовки и загружаем, да и на заморозку купили отдельную морозильную камеру, она сама величиной с небольшой холодильник. Так что все заготовки и определяем сразу, нет проблем. До того, как не было балкона и погреба, то хранили закрутки под кроватями

Fee4ka

Погреб для заготовок-это очень круто, можно делать массу заготовок и не страдать, куда все это деть и как хранить.

Анюточка

Люблю делать лечо и "неженский" салат. Ну и огурчики-корнишоны. Больше ни на что не хватает))

Fee4ka

Вот как раз о ягодах и хотела сказать, мы , кстати, повадились ягоды с сахаром мешать, разминать или через мясорубку ( смотря что: смородину через мясорубку, а вот землянику можно просто сахарным песком засыпать, да перемешать, она мягкая и малина тоже), а потом по поллитровым пластиковым бутылкам и в морозильную камеру, а зимой, у нас не варенье из ягод ( ну оно тоже имеется полный погреб, надоело только, мало кто у нас уже ест), а свежие ягоды с сахаром, вксно и аромат такой, можно и на булку и в пирог и морс, а еще я ложками люблю и булку в прикуску с чаем или с печеньем.

Fee4ka

Я как раз сегодня целую тему открываю по консервированным салатам, у меня очень много рецептов, хочу со всеми поедлиться.

Fee4ka

А расскажите пожалуйста про неженский салат.Интересно

Fee4ka

Жалко про неженский салат так и не рассказали. Девочки кто знает может?

MElenas

Привет всем))) имеются в наличии перезрелые помидоры... что б такого вкусненького из них сварганить, с учетом того что их непременно нужно резать т.к большие и лопнувшие... банально аджику и лечо не хочу, оставлю эти деликатессы на осень... кто знает какой-нибудь салатик из томатов на зиму? в инете много всего, но хочется чего-то проверенного)))))

__________________
Женская логика — «Лучше по-хорошему скажи, иначе я сама додумаю, хуже будет!»

Эвита

[quote=MElenаъиЪ}}помидоры с перцем и морковкой... Супер пережарка для борщей! И вообще-свой томатный сок с мякотью-это незаменимая продукта питания!

Devera

ой ну я вот закрывала рис с пряностями, туда томат нужен, некондиция самое то будет, потом фасоль в томате, баклажаны в томате, типа лечо, на донской такие уже не пойдут, сейчас всё пру на томат.

MElenas

это что? раскажииииииии....

__________________
Женская логика — «Лучше по-хорошему скажи, иначе я сама додумаю, хуже будет!»

Devera

Это завтрак туриста у нас называется))
5 кг помидор
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1/2 шт. горького перца
Всё пропустить через мясорубку (некоторые тонко режут, но помидоры надо превратить в томат). Поставить на медленный огонь, пусть закипит. Готовим рис.
300 гр. круглого риса хорошо промыть, обдать кипятком. К овощам добавить 100 гр соли (по вкусу), 1/2 ст. сахара (я чуть больше добавляю) и 1 ст растительного масла, перемешать, ввести рис и варить до готовности риса. Ну где-то минут 40, может чуть больше. А потом раскладываем по стерильным банкам и закатывает, ставим вверх дном и утепляем, по остывании прячем

Devera

Выход 8 х 700 гр.