Smolska

Я готовлю кролика по такому рецепту
замачиваем кролика в рассоле( вода-разные специи-лимонный сок и часа на 3)потом выкладываем в казан с разогретым масло и тушим 1 час 1 потом туда добавляем : лук марковь болгарский перец чесночек свежих помидор 2 штуки и жарим ! в конце заливаем сливками и оставляем на огне еще минут на 15! попробуйте ! очень вкусно!!!

Zefirka

Спасибо, попробую. А то из деревни периодически присылают кроликов, а я их толком готовить не умею. Тушила как обычно, но на выходе получалась груда костей и чуть-чуть мяса.

Devera

МОй отец готовил кроликов так:
Замачивает часа на 3 (вода+уксус), обжаривает на маргарине - его жалеть не нужно
Укладывает слоями: кролик, соль, перец, лук - полукольца, морковь, лавровый лист, кролик , соль, перец, лук, морковь. Заливает водой и тушит до готовности.

ElenaMalina

Тушеный кролик, украшенный оливками и розмарином
кролик - 1 шт., розмарин - 2 пучка, помидоры - 4 шт., мелкий швейцарский мангольд - 2 пучка, черные оливки (без косточек) – 100 г, лук-шалот - 2 шт., соль, свежемолотый перец - по вкусу, оливковое масло.
Очистите и вымойте швейцарский мангольд, порежьте его на полоски, шириной 1 см, не отделяя листья от стеблей. Подержите полоски в кастрюле, заполненной горячей водой, остудите и хорошо просушите. Смажьте куски кролика оливковым маслом.
Предварительно нагрейте сковороду, затем обжарьте куски кролика с обеих сторон до коричневатого цвета, затем добавьте розмарин, помидоры (без сердцевины, очищенные и разрезанные на дольки) и оливки, накройте и оставьте тушиться еще 15 минут на слабом огне. В другой сковороде, нагретой до зеленой отметки, обжарьте швейцарский мангольд и нарезанный лук-шалот без сливочного или растительного масла, затем накройте и оставьте готовиться еще 3-5 минут.
Когда все будет готово, выложите кролика на середину блюда в окружении овощей. Приправьте свежемолотым перцем и солью. Если помидоры пустят слишком много сока, половину следует слить.
По вашему усмотрению вы можете порезать 1 или 2 кусочка филе анчоусов (в масле) и добавить к крольчатине за 5 минут до готовности блюда.

Manya

Купить пару пакетов майонеза, засыпать приправы по вкусу, можно сухой чеснок.
Кролика промыть, обмазать этой смесью, положить на протвень, насыпать сырых шампиньонов и в духовку.

Пчела

Дюшана, а когда он замачивает, кролик уже порезан на мелкие куски? Какого размера должны быть куски? Почему именно маргарин?

Ludochka78

мой любимый рецепт - тушеный кролик в сметане с сыром
очень вкусно и просто! рецепт брала здесь - vitacook.info/182-tushenui-krolik-s-surom.html

Эдельвейс

У меня ребенок очень любит кролика, но я его просто в мешок для запекания засовываю и в духовку. Даже не солю.

__________________
Стань лучшей версией себя.

Velvet

А у меня есть чудо-помощница, мультиварка Rolsen RMC 5077.Там кролика и готовлю. И запекала, и тушила. Даже не замачиваю на такое долгое время. Получается мясо очень нежное и вкусное. И вообще заметила, что большинство рецептов из мяса, которые на плите получились бы жесткими, в мульте получаются очень нежными.