Джадис

Подскажите рецепт этого десерта.
В интернете много рецептов, но некоторые самые главные ингредиенты не могу найти у нас в магазинах.
Может кто знает чем можно заменить сыр маскарпоне?

Ксенька

Ингредиенты:

• 4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
• 100 г сахара
• 500 г маскарпоне
• 250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
• 350 мл кофе (растворимого или сваренного)
• порошок какао
• 2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Отделить*белки от желтков.Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой. Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.*Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).*В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить половину крема, разровнять.*На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем посыпать через сито какао. Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

__________________
Громче всех смеется тот,кому больше всего хочется плакать....

Джадис

спасибо большое
но проблемка в том что не могу найти ни печенье это, ни этого сыра у нас (((

avalonn

Обожаю Тирамису... Джадис... обожаю просто это пироженное. Недавно еще мороженное попробовала в кафе. Сама не готовила... только в кафешках лопаю... мммм вкуснятина

Джадис

Я тоже не давно попробовала, вкуснятина нереальная. Весь инет перерыла в поисках рецепта, но к сожалению не могу всего найти в наших магазинах((

avalonn

А зачем тебе рецепт? Ходи кушай в кафешку и всё... Всё равно каждый день не сможешь готовить и кушать...

Хотя... может поискать в книгах по кулинарии?

Алёка:К

Джадис бисквитное печенье,это типа "дамский пальчик" можно заменить бисквитным коржом ,если не покупным,то и самой спечь не проблема.Сыр легко заменяет хорошая деревенская сметана или сливки очень густые,и творожок,я обычно покупаю на рынке сливки домашнии(сметану не кислую)и немного жирного творога,всё как следует перемешиваю с добавлением капельки сиропа,взбиваю блендером до однородной массы и выкладываю на марлю в 3 слоя,в сито,вниз посудину для сыворотки и на ночь в холодильник, к обеду "сыр" уже готов,в этот десерт я добавляю Белис...

Smolska

Без сыра Маскапоне это уже не тирамису, лучше не рисковать испортите блюдо

Кармен

В Питере это печенье продается только в одном месте-"глобус гурмэ",причем стоит какие-то копейки-то ли 160 рублей то ли 170.
Я замешиваю маскарпоне 5 желтками и одной ложкой песка без верха,крем получается не сладкий и в этом весь цимус,сладость только за счет печенья.
Печенье выкладываю и пропитываю кофе с коньяком(вино сладкое все-таки) и потом мажу кремом и в холодильник,потом сверху тертый горький шоколад.
Попробуйте)