Мяу

У меня ужас-ужас - это печень. НЕ МОГУ. От одного вида и особенно запаха тошнить начинает.

Bruna

жестко))))))

__________________
Если у тебя нет проблем, проверь есть ли у тебя пульс))

Koteyka

конечно видела, почти все детство летом в деревне - насмотрелась))) самое не чистоплотное животное - это свинья - где гадит там же боками и трется, где пописала там и спать легла))) а корова подумаешь в какашках из переваренной травы измажется вся и радуется))))

Koteyka

у меня такая реакция на всё кроме обычного мяса, ничего больше есть не могу и нюхать и видеть - фу пишу, а у самой подкатывает))))

Devera

Персея, а расскажи, как ты готовила мозги с яйцами?

Bruna

правильно,расскажиМне как раз кушать больше нельзя))))

__________________
Если у тебя нет проблем, проверь есть ли у тебя пульс))

Koteyka

да ты садистка прям - изощренная))))

Koteyka

мозги сначала надо вынести, а потом отбить))))

Персея

Мозги )))) (красиво звучит)!!
1. Чистишь пленочку, моешь в холодной воде, режешь дольками , соль, перец , обмакиваешь в муке и жаришь буквально 3 минутки до золотистого цвета. И можно кушать ))))
2. Чистишь пленочку, моешь , кидаешь целиком в кипяченую воду (соленую) и варишь тоже не долго.

Яйца )))))
Чистишь там тоже снимают пленку оставляя одно мясо )), кидаешь варить в соленную воду. Они помойму долго варяться. Потом режишь кружочками и все можно кушать.

Я еще у отца спрошу как он готовил ))))

__________________
«Слишком красива, чтобы умереть. Слишком неистова, чтобы жить».

Персея

Еще я очень люблю говяжью печень )))) Прям балдею.

__________________
«Слишком красива, чтобы умереть. Слишком неистова, чтобы жить».

Персея

ничего вы не понимаете ))))

__________________
«Слишком красива, чтобы умереть. Слишком неистова, чтобы жить».

Bruna

что там за пленочка?

__________________
Если у тебя нет проблем, проверь есть ли у тебя пульс))

Koteyka

никогда не думала, что тема про кулинарию может быть такой захватывающей и веселой)))

Персея

вот пожалуйста )))

Миниатюры

 

__________________
«Слишком красива, чтобы умереть. Слишком неистова, чтобы жить».

Devera

Персик, а чьи мозги лучше? ... я ток куриные пробывала...

Bruna

фууууууууууууу

__________________
Если у тебя нет проблем, проверь есть ли у тебя пульс))

Персея

Бычьи и бараньи яйца не такой уж экзотический продукт, на Востоке считается деликатесом. В арабских странах жареные бараньи яйца - украшение плова или кус-куса, кладутся на самый верх и предлагаются почетному гостю.

Общие принципы - яйца продаются в собственной очень прочной кожистой оболочке. Оболочку следует надрезать очень острым ножом вдоль на глубину 2-3 мм и аккуратно пальцами вывернуть яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки (примерно, как снимается чулком кожа с рыбы).
Очищенные яйца режут вдоль на 6 ломтиков (как апельсин) и промывают. Оболочку выбрасывают. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 6 штук. Имеет смысл сначала отварить яйца 5-7 минут, чтобы ушла лишняя вода и яйца приобрели окончательные размеры. Отваренные яйца откиньте на дуршлаг и промойте кипятком.
Далее яйца обычно жарят в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и др. по выбору) - очень вкусно. Жареные яйца прекрасно сочетаются с основным белым соусом. Можно использовать их и во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.

__________________
«Слишком красива, чтобы умереть. Слишком неистова, чтобы жить».

Devera

нескромный вопрос... а яйки потом ничем таким специфическим не отдают на вкус?

Koteyka

ты что творишь..... я же чай ....с баранками пила, когда зашла сюда..... а тут...аааа, жуть....

Мяу

Меня щас стошнит... ну честно...